烧烤时，待肉串烤制成微微的焦黄色，刷上一层油，能防止肉串烤焦，还能让肉串粘住调料，肉串烤制到八分熟的时候，撒上孜然粉和盐，可根据自己的口味撒上其他调味料 。烧烤时要把握好火候，以免食物烤焦，食用后危害健康 。
烧烤刷油撒料的顺序烧烤时，待肉串烤制成焦黄色，刷上一层油，可以防止肉串烤焦，也方便粘住调料，把肉串烤到八分熟的时候，可以开始撒烧烤料，撒上孜然粉和盐，可根据自己的口味调味 。
给肉串刷油不能刷太多，避免油滴落在烤炉中引起明火，明火会让食材很容易烤糊 。给烤制的肉串或其他食材调味时，要注意食材的两面都应该撒上足够的调料，味道更好 。
烧烤时要把握好火候，以免烤焦 。建议不要食用烤焦的食物，食物一般在烤焦后其营养成分就会遭到破坏，并且还会转化成致癌物质，危害身体健康 。
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