如果有一个不错的蛋白质来源，却又被不明不白地指责，这就是猪肉 。猪肉性较温和，并且能做成多种口味，它的脂肪能被降到极低而以“另一个白肉”著称，负重训练的食物中应当包含营养丰富的猪肉 。

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氨基酸 你可以只吃大量的鸡胸，但这远远不能填补你的蛋白质来源，为什么？氨基酸谱 。猪肉有一个区别于牛肉、鸡肉和其他肉类的特别氨基酸平衡 。因为你的身体需要所有的必需氨基酸，你必须食用丰富的蛋白质来源 。
猪肉有个坏名声，就是因为脂肪 。确实，例如肋骨肉和熏肉是充满了脂肪，但是其他的，像腰部嫩肉和中间的排骨肉是非常瘦的 。顺便提一下，现在的养猪场更趋向于饲养瘦肉型猪 。事实上，在2006年，美国农业部指导了再评估猪肉常量营养元素的研究，并发现蛋白质含量没变，但脂肪明显降低了 。另外，国际猪肉膳食协会报导，猪肉较以前总脂肪降低了16%，饱和脂肪降低了27%，特别是腹部瘦肉的脂肪只是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半 。
可是，同样重要的是猪肉里的脂肪形式 。我们都知道牛肉含有较高的饱和脂肪——心脑血管疾病与它的沉淀有关;猪肉里的脂肪主要是单不饱和脂肪，它对人体非常有益 。单不饱和脂肪——橄榄油、坚果和鳄梨也含有，已经被证实能降低LDL(坏)胆固醇水平，它们也更多地被身体用作燃料，这就意味着更不可能以脂肪形式存储在人体 。

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