鸡蛋，营养丰富的一种食物，特别是含有一种特别的卵磷脂 ， 这种物质是一种乳化剂，这样的物质可以把我们体内的脂肪胆固醇乳化成一些比较小的颗粒，这些颗粒就会从血管里面排出之后，不仅可以减肥瘦身，还可以有效预防血管硬化疾病 。那鸡蛋一次吃几个合适呢?相关知识介绍如下!
鸡蛋一次吃几个?
每天吃一个鸡蛋比较好 。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97% ， 嫩炸为98%，老炸为81.1% ， 开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50% 。
老年人每天吃1～2个比较好 。对于青年和中年人，从事脑力劳动或轻体力劳动的 ， 每天吃2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童 ， 由于长身体 ， 代谢快，每天也可吃2～3个 。
吃鸡蛋有哪些好处?
1、有益大脑发育和记忆力，蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能 。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助 。
【鸡蛋一次吃几个 1～2个 过量影响身体健康】2、鸡蛋保护视力，蛋黄中的两种抗氧化物质“叶黄素和玉米黄素”，能保护眼睛不受紫外线伤害 。它们同时有助于减少患老年白内障的风险 。
3、鸡蛋更耐饿，鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿 。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量 ， 让你肚子饱的时间更长 。
鸡蛋不适合什么人吃?
1、患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、胆石症的病人要忌食鸡蛋;
2、老年高血压、高血脂、冠心病人吃鸡蛋不宜过多，以每日不超过1个为宜 。
鸡蛋蛋清红色可以吃吗?
一般有红色的，是饲养过程中鸡吃的色素 ， 但是也有可能是鸡蛋坏了，坏了就不建议吃了 。
因为一般变质的鸡蛋并不会呈现出红色，鸡蛋黄发红的话可能是添加了一些人工色素所导致的 ， 也有可能是母鸡下的蛋，因为有些母鸡下的蛋是红的，大家要注意鉴别什么样的鸡蛋才是可以吃的 ， 才是有营养的 。
总结：每个人建议是一天一个，但是消化好的人，运动的人就可以多吃 ， 人体的吸收也是有限的，吃多了并不能吸收 。

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