明日立冬，老传统吃饺子立冬吃饺子 _立冬吃饺子

立冬吃饺子（明日立冬，老传统吃饺子）
时光辗转，明天将迎来今年的最后一个季节——冬天，因为立冬节气到了。此后陪伴我们的将是长达几个月的寒冷天气。进入立冬时期，万物要么开始凋零，要么开始蛰伏，以此来减少体内消耗。而对于我们人类来说，则需要不断进步各种高营养的食物，来补充体力渡过寒冷而漫长的冬季。

自古以来，立冬不仅仅是一个节气，也是一个传统节日，在这期间，民间流行着很多传统习俗，要祭祖，酿黄酒，补冬，吃生葱，舂“交冬糍”等等，当然还少不了的就是吃饺子。俗话说“好吃不如饺子”，对于北方人来说，一个星期不吃就浑身难受，而在立冬节气更是少不了的。

立冬为啥要吃饺子？

首先来说立冬吃饺子起源于“交子”之说，我们都知道除夕夜要吃饺子，因为三十晚上是旧年与新岁的交子之时，而立冬是秋天与冬天的交替之时，因此立冬节气自然也就少不了吃饺子。

其次，进入立冬节气以后，天气将越来越寒凉，民间有着“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”的说法，因为饺子的形状与耳朵极为相似，所以立冬吃上一碗热气腾腾的饺子，可以避免在寒冬里冻掉耳朵。当然这是夸张的说法，但是吃上一碗饺子确实能起到暖身暖胃的效果。

最后，进入冬季，人体消耗大，要及时补充营养，各种食材搭配起来制作出来的饺子馅营养丰富，而且饺子容易消化，营养好吸收，是补冬的一种不错食物。

明日立冬，老传统吃饺子补嘴空，5种“吉祥馅”别错过，营养解馋。饺子好不好吃，关键在于饺子馅，下面就来跟大家分享5种好吃的饺子馅调法，好吃营养，还有好寓意，喜欢的朋友包起来~

一、韭菜虾仁馅

韭菜中的“韭”，与长久的“久”谐音，寓意美好的生活长长久久。另外“韭菜”又意为“久财”，是有发财之意，所以立冬吃饺子少不了韭菜来做馅。

食材：韭菜1把（约400克），猪肉馅300克，鲜虾30只左右，熟油2勺，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉适量，食盐适量，葱姜水30克左右，鸡蛋2个

1、首先处理韭菜，选择新鲜细嫩的韭菜，摘一遍，去除老叶，然后清洗干净，沥干水分，可以先甩几下，然后竖着放进盆中，摊开，使水分彻底散掉。

2、准备虾仁，将大虾清洗干净，剔出虾线，然后将虾仁剥出备用。

3、猪肉选择前腿肉，洗干净，剁碎，也可以绞碎，翻入盆中，加入葱姜水30克左右，使其吸饱水，然后加入生抽老抽胡椒粉食盐，再次搅拌至上劲。最后淋入熟油。

4、把鸡蛋打入碗中，搅散以后，在平底锅中炒熟，并且用铲子搅拌成小块。

5、韭菜中淋入一勺熟油，拌匀以后放入肉馅中，然后将虾仁和鸡蛋也放进去，最终搅拌均匀，饺子馅料就调好了。

二、芹菜牛肉馅

芹菜的“芹”与勤劳的“勤”谐音，是勤奋能干的象征，在古代国学礼仪中，学子会向老师敬献芹菜来表达自己勤奋学习的决心，也是以此来表达对老师的尊敬。

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