家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的土豆炖排骨的家常做法 _生活百科

家常土豆炖排骨需将排骨清洗干净，晾干水后在锅里煎至金黄，然后加上配料炒香，加水炖，之后再加上土豆。具体步骤如下： 1、准备原料：排骨、土豆、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮。2、姜切片备用…，以下是对“土豆炖排骨的家常做法”的详细解答!

文章目录

1、家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的
2、土豆炖排骨的做法最简单
3、家常土豆炖排骨的做法
4、排骨炖土豆的做法

家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的家常土豆炖排骨需将排骨清洗干净，晾干水后在锅里煎至金黄，然后加上配料炒香，加水炖，之后再加上土豆。
具体步骤如下：
1、准备原料：排骨、土豆、姜、洋葱、山楂片、大料、丁香、香叶、桂皮。
2、姜切片备用。
3、土豆切块备用。
4、锅烧热后不加一滴油，将排骨直接放入锅中，肥的那一面贴锅底，中火慢慢地煎排骨。不要小瞧这一步，它可是将排骨油脂逼出来的重要步骤呢。
5、将排骨的两个面都煎出金黄色，这时候锅底已经泛出油脂，将香叶、桂皮、大料、丁香下入锅中，煎出香味。
6、倒入洋葱和姜片，炒出香味。
7、倒入料酒，去腥提香。
8、倒入开水适量，没过排骨，开大火。
9、加入生抽、老抽、白糖、山楂片（山楂片有去油腻，加速猪肉炖烂的作用）、野山椒，盖上锅盖，开启小火慢炖的模式。
10、1个小时后，排骨已经炖酥了，这时将土豆下入锅中，继续炖半个小时。
【家常土豆炖排骨的具体步骤是怎样的土豆炖排骨的家常做法】11、炖至汤汁慢慢地变少，这时的排骨酥烂，土豆绵软，就做好了。
注意事项：
1、排骨不用过水，这样原汁原味，只有多洗几遍。一定要加米酒或料酒，这样肉才不会老。
2、土豆不能下太早，不然就全粉了。
土豆炖排骨的做法最简单用料：排骨2斤、土豆2个、大白菜1个、红辣椒1个、桂皮2块、八角3个、姜3片、蒜4瓣、干辣椒6个。
步骤：
1、准备好姜蒜，八角，桂皮，干辣椒。洗好切好。
2、锅里加水烧开，把2斤排骨倒入烧开的水中，过下水捞起。
3、把2个土豆切块，把煮过排骨的水可以继续煮土豆，筷子能插进去土豆中间即可捞起。汤汁留着。
4、1颗大白菜洗净切块准备好。
5、红辣椒去籽，切块，准备好。
6、锅内倒入花生油，等油热倒入准备好的香料，爆香。
7、倒入已过水的排骨，翻炒。
8、加入一点料酒。继续翻炒。
9、加入100g生抽，生抽上色，代替盐。翻炒。
10、加入之前煮过排骨的汤，全部倒入锅内。
11、中小火煮1个小时。
12、汤汁还有一点时，倒入土豆继续煮5分钟。因为土豆之前煮过，所以在混合一起煮，翻动两下。
13、加入150g蚝油，翻炒几下。试一下味道，如果不够味可以加入少许盐或生抽。根据个人口味定。
14、加入准备好的白菜，在煮5分钟。至白菜熟透。同时加入准备好的辣椒片。
15、辣椒片同时加入。翻炒2分钟即可。
16、等锅内烫汁煮干，即可装盘。
家常土豆炖排骨的做法材料
排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角
做法
1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

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