紫薯，又叫黑薯，色泽美观，营养丰富，含维生素、膳食纤维、胡萝卜素、碳水化合物等成分，还富含钙、铁、磷、钾等矿物质，是天然的绿色食品 ， 可以作为各种糕点的主料或配料，有蒸、煮、煎等多种食用方法 。具体知识介绍如下!
紫薯怎么吃好吃?
在烹饪紫薯的时候，可以蒸着吃也可以煮着吃，建议根据个人的饮食习惯进行烹饪 。一般来说，如果喜欢紫薯的绵密口感，那么可以蒸着吃 。
而如果想要吃的紫薯水润一点，那么建议煮着吃，只是在煮的过程中可能会有大量的水分进入，可能会使紫薯的甜味变淡 ， 有些人会不喜欢这种口感 。
蒸紫薯放多少水?
紫薯营养丰富，色泽鲜艳，含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分 ， 人们常将紫薯蒸熟食用 。适量即可 。紫薯中含有大量的淀粉，熟食肉质细腻 ， 而蒸紫薯是较常见的一种吃法，蒸紫薯加适量水 ， 可以使紫薯的口感更加嫩滑，一般来说，往蒸锅中倒适量清水即可，不建议放太多，以免使紫薯软化 。
大紫薯和小紫薯哪个好?
不同的紫薯品种，大小不一样 。但紫薯并不是以大紫薯，或小紫薯来分的 。
紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类 。其中，加工型紫薯主要用于工厂生产 ， 口感没有食用型好 。加工型紫薯个头相当于食用型紫薯两个大小 。据介绍，加工型紫薯主要用来生产紫薯泥、粉、丁等原材料 。出于成本和加工条件考虑，加工型紫薯品种体积偏大，口感也没有食用型甜 ， 在加工环节还会添加果胶、蜂蜜等来增加甜度 。专家建议，市民购买紫薯时选择重量在150-250克之间的个头最好，如果仍不确定可掰开看果实内的颜色 ， 食用型紫薯内部呈淡紫色，加工型则为深紫色 。
紫薯怎么挑选?
1、不要要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些 。
2、表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味 。烂紫薯有毒不要挑 。
3、闻起来没有霉味的，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用 。
4、不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯 。
5、发芽紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差 ， 尽量不要挑选 。
总结：紫薯营养丰富，色泽鲜艳，含有大量的蛋白质、淀粉、矿物质等营养成分 ， 人们常将紫薯蒸熟食用 。
【紫薯怎么吃好吃 蒸煮烤等 水煮甜味变淡】
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