“无蔗糖”不等于100%不含糖

含糖饮料的消费被认为是可引发死亡最大行为风险因素之一 。近日,中国疾控中心周脉耕等人在《欧洲公共卫生期刊》发表的研究论文显示,中国因摄入含糖饮料而导致的疾病负担显著增加 。当人们普遍关注饮料、食品含糖时,有些商家打出“无蔗糖”概念误导消费者,实际情况是“无蔗糖”不等于“无糖” , 此举还可能因此引发消费放松警惕,更加过量消费含糖食品 。
调查
网红酸奶、饮料标“无蔗糖”
商家拒绝解释是否含糖
所谓糖,因其由碳、氢、氧元素组成,在化学式的表现上类似于“碳”与“水”聚合,故也称之为碳水化合物 。
含糖饮料的定义为,在制造饮料的过程中人工添加糖(任何形式的糖 , 如红糖、玉米糖、玉米糖浆、果糖、葡萄糖等) , 且含糖量超过5%的饮料 。市面上常见的含糖饮料包括碳酸饮料、果汁、运动饮料、功能饮料、加糖咖啡或奶茶等等 。根据GB28050-2011食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克 。
近年来,当人们普遍关注饮料、食品含糖时,有些商家打出“无蔗糖”概念误导消费者,实际情况是“无蔗糖”不等于“无糖” ,而“无糖”也不见得是真的不含糖 。此举还可能因此引发消费放松警惕,更加过量消费含糖饮料 。
孟女士告诉北京青年报采访人员,家中的孩子上小学五年级,她平日购物挑选酸奶、饮料等特别注意看包装上配料表糖含量 。看到某平台一款网红饮料标注“无蔗糖”,虽然价格比普通饮料贵两三倍 , 但因为网红推荐、营养价值高、不含糖,她还是下单购买了几盒 。孩子非常喜欢喝 , 她就不断下单购买 。结果仅几周时间,孩子明显胖一圈 。直到她发现“无蔗糖”饮料中不含蔗糖 , 但加入了果葡萄糖浆,这种吸引孩子爱喝的饮料,并不像想象的含糖量为“零” 。
北青报采访人员向商家询问“这款无蔗糖的产品,含有别的糖吗?”之后,商家的客服回复称:“这个不确定呢,建议亲收藏再购买 。”在主页上北青报采访人员找到该产品的配料表截图,明确写着“与糖和脂肪战斗的酸奶” , 配料表中显示该产品的碳水化合物的含量为4.5%,虽然比一般产品要低一些 , 但并不是不含糖 。
专家
“0蔗糖”“无蔗糖”不等于“无糖”
“无糖”也不是100%不含糖
“无糖”也不是真的100%不含糖 。以网售的一款粽子产品写明“0蔗糖”为例,有些消费者看到这个标签理解为这款产品不含糖 , 大快朵颐时没有任何心理负担 。实际上,制作粽子的主要原料是糯米,100克的糯米含糖量达到了15% 。糯米中还含有丰富的淀粉,淀粉进入人体之后会转化成糖类,升糖指数也是非常的高 。
华西医院临床营养科营养师李燕菊、 周林桦撰文称,所谓“无糖”没有一般人想得那么完美 , 例如,无糖饮料、无糖食品并不是100%无糖 , 喝多、吃多了一样可能长胖 。如果看到饮料或食物外包装上写着无糖、低糖、无蔗糖的字样,根据GB28050-2011的标准 , 它们是这些意思——糖含量≤0.5g/100ml,可称无糖;糖含量≤5g/100ml , 可称低糖 。
尤其需要指出的是无蔗糖是指不额外添加蔗糖,如白糖、红糖等 。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红在社交媒体中指出:“甜饮料的麻烦,就是让人不知不觉喝进去大量的糖(或各种糖浆) 。近年来糖的使用变化尤其令人担心,因为饮料、甜食、糕点,甚至有的所谓的健康食物 , 都喜欢用果糖或果葡糖浆来增甜了 。为什么呢?一是它们更清甜,二是可以贴上‘无蔗糖’的标志 。”


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