简要回答
苦瓜是一种功效非常多的一种蔬菜，与不同的食材搭配在一起 ， 可以带来更具特色的美食风味，但是苦瓜的独特味道，也注定了它的制作手法也是比较特殊的，临近夏天的时候，学会制作一道美味的苦瓜菜肴，也是夏日餐桌上的首?。?下面就给大家分享一种常见的去除苦瓜苦味的做法 。
详细内容
- 01
- 准备鸡蛋，剁椒以及苦瓜一根 ， 将食材准备好后 ， 将苦瓜清洗干净，并且对面切开尽可能的去掉所有的瓜瓤，切片后放入碗中，加入少许食盐进行揉搓，将揉搓出来的苦水倒掉 。
- 02
- 将苦瓜内部的苦水去除之后，再盘子内放入一勺剁椒搅拌均匀放置一旁 。
- 03
- 取鸡蛋打在碗里面加入一些葱花，料酒以及食盐，并且将鸡蛋搅拌均匀 。
- 04
- 起锅烧油，先置入苦瓜和剁椒放在锅中进行翻炒，炒至能闻到苦瓜和剁椒的香味时，快速将搅拌好的蛋液倒入锅面 ， 并且调成中小火慢慢的进行翻炒，等待蛋液凝固，当蛋液炒至金黄色即可出锅 。
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