培根是什么？很多人都知道培根 ， 培根的做法也是比较多 ， 虽然培根的味道非常好 ， 但是也并不是所有人都适合吃 ， 而且吃培根的注意事项大家都知道吗？不要盲目去吃哦 ， 下面我们一起来了解了解吃培根的注意事项吧！培根的营养及功效培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一 ， 其风味除带有适口的咸味之外 ， 还具有浓郁的烟熏香味 。培根外皮油润呈金黄色 ， 皮质坚硬 ， 用手指弹击有轻度的“卟卟”声；瘦肉呈深棕色 ， 质地干硬 ， 切开后肉色鲜艳 。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉 ， 以及咸肉火腿薄片 。传统上 ， 猪皮也可制成烟肉 ， 不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。1.培根中磷、钾、钠的含量丰富 ， 还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素；2.培根选用新鲜的带皮五花肉 ， 分割成块 ， 用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍 ， 再经风干或熏制而成 ， 具有开胃祛寒、消食等功效 。培根的适用人群1.脾胃虚寒的泄泻下痢之人 ， 不宜多食 。2.老年人、胃肠溃疡患者禁食 。3.患有急慢性肾炎者忌食 。4.凡浮肿、水肿、腹水者忌食 。5.感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食 。吃培根的注意事项原本只是出现在早餐和鸡蛋搭配食用的培根 ， 逐渐被人们赋予了各种新吃法：夹冰激凌、卷热狗、卷大虾 ， 甚至卷大枣.....你可以在美味的巧克力棒上看见它 ， 上面裹着蛋黄酱、果酱或其他各种调味儿品 。不幸的是 ， 尽管培根受欢迎的程度在不断上升 ， 这种高盐食品对人们的健康却有着不可小视的潜在危害 。事实上 ， 培根对你没有好处 ， 特别是你已经是某些疾病的高危人群 ， 比如心脏病或者高血压 。而培根是一种高脂肪（人体68％的热量来自脂肪 ， 其中将近一半是饱和的或者能够致动脉阻塞的 ， 而一条培根的脂肪含量高达3.5g）、高钠（一片中等大小的培根含钠150mg）、高胆固醇（每盎司30mg ， 大约相当于4片）的食物 。熏制的培根中含有大量硝酸盐 ， 据美国临床营养学杂志的一项研究显示 ， 食物中的硝酸盐可致癌 。虽然培根对健康存在危害 ， 但这并不意味着要对它敬而远之 ， 总有一些办法能让你继续享受培根的美味（当然是要有节制的的） ， 并尽量减少其潜在的不良影响 。请记住 ， 传统的猪肉培根有一定的有益成分：高蛋白质、维生素和矿物质 ， 其中有维生素B6 ， B12 ， 尼克酸 ， 硫胺素 ， 核黄素 ， 铁 ， 镁 ， 钾 ， 锌 ， 以及胆碱 ， 胆碱这种营养物质有助于提高人的认知能力 ， 改善记忆力、情绪调节能力和头脑机敏度 。rr培根又名烟肉（Bacon） ， 是将猪肉经腌熏等加工的猪胸肉 ， 或其他部位的肉熏制而成 。烟肉一般被认为是早餐的头盘 ， 将之肉制品:培根切成薄片 ， 放在锅子里烤或用油煎 。烟肉味道极好 ， 常用作为烹调 ， 烟肉被视为肥胖的主要来源 ， 但因为美国推出了低碳水化合物减肥法 ， 烟肉致肥的观点渐渐改变 。最常见的烟肉是腌熏猪肋条肉（flitch） ， 以及咸肉火腿薄片（rasher） 。传统上 ， 猪皮也可制成烟肉 ， 不过无外皮的烟肉是可作为一个更加健康的选择 。