硒过量会中毒 ， 硒中毒主要的表现是头发脱落和指甲变形 。严重的会出现麻痹症状 ， 甚至死亡 。所以如果要使用补剂 ， 一定要注意剂量 。市面上销售的补硒产品含量一般在50～200微克之间 ， 只要产品标注的含量无误 ， 按说明补充基本是安全的 。
4.镁
均衡膳食的健康人很少出现镁缺乏 ， 因为很多食物中都含有镁 。镁缺乏一般跟胃肠道疾病和酗酒有关 。
镁是叶绿素的组成部分 ， 所以绿叶蔬菜镁含量都比较高 ， 其次是肉、淀粉类食物和牛奶 。精制食物中镁含量很低 。镁的吸收率也不高 ， 平均为30%～50% 。饮用水中也含有镁 ， 但不同水质含量差别很大 。
运动可能会增加镁的需要量 ， 运动还会导致汗液和尿液镁丢失 。所以有大量运动的减肥者 ， 在饮食方面要注意镁的补充 。在模块化饮食食材的选择方面 ， 多选择绿叶蔬菜 。能做到这一点的话 ， 一般不需要补充镁补剂 。
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