市场真有人造假鸡蛋卖吗市场上真的有假鸡蛋卖吗

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近几年常常听到有人说会买到人造假鸡蛋，似乎每过一段时间，有关假鸡蛋的传闻就会冒出来。真有人造假鸡蛋卖吗？
根据市场调研，江湖传言的人造假鸡蛋根本不存在 。鸡蛋是人们日常可以接触到的最便宜的蛋白质来源之一。零售的话大概也就4、5毛钱一个。而想要仿制出可以乱真的鸡蛋壳，就需要相当高超的技术与资金。
要想做出以假乱真的鸡蛋，还要保证成本低廉，让伪造者有利可图，并非易事。而央视采访人员的秘密调查则揭示，这些宣称掌握“以假乱真”的制作技术的广告，其实是为了骗取求学者的学费。
要知道，如何倒模不出现毛刺、接缝至今仍是一项技术难点，更别谈要生产出又薄、又均匀、又透气、又封闭的鸡蛋壳了。有这项技术完全可以申请专利躺着挣钱，何苦去制造那种人们一煮就会看破的“假鸡蛋”？
“兵乓球”鸡蛋是怎么回事呢？
“兵乓球”鸡蛋煮熟后蛋黄十分坚韧，变得弹性十足，扔到地上竟能弹跳起来。这是真鸡蛋吗？当然是真的鸡蛋，为什么会出现这种情况呢？
首先，鸡蛋在运输或储存过程中，如果方法不当，会造成鸡蛋被冷冻。冷冻会使蛋黄中的蛋白质及其它组分，由于受冻而产生变性，从而使蛋黄韧性增加，具有弹性。冷冻并不会使鸡蛋的营养成分流失，也不会产生新的有害物质。除了口感比较“怪异”外，对人体没有危害。
其次，在养鸡业中，产生“兵乓球蛋”的最常见成因是：饲料中棉酚含量过高 。棉籽饼是棉籽提取油之后的残渣，富含蛋白质，常被用在鸡饲料中作为蛋白质来源。但棉籽中含有一种成份叫做“棉酚”，有一定毒性，虽然低含量的棉酚对鸡产蛋的质量没有影响，但棉籽饼中棉酚含量并不固定，相差可能几十倍，如果对棉籽饼中棉酚含量把握不准，很可能让鸡摄入过多棉酚。已有大量数据证明，鸡摄入棉酚过多会产出“兵乓球蛋” 。
另外，棉酚过高也不仅仅导致“兵乓球蛋”，还可能导致“杂色蛋黄”和“蛋黄颜色异常”，就是说：棉酚还可能导致蛋黄颜色不正常。
还有，棉籽饼和许多植物中还含有一类“类环丙烯脂酸”的物质，也有和棉酚类似的效果。所以没吃过棉籽饼的鸡，也可能产出“乒乓球蛋” 。
你明白了吗？

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