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辣椒是生活中常见的调味品，各种辣味美食更是收获了无数人的喜爱，我们这和湖南、江西是邻居，所以本地人也好吃辣，很多人家里也种着有辣椒 。夏天正是开始采收辣椒的时候，妈妈在菜园收辣椒时，我也去摘了一把辣椒叶，这可是美味呢 。
辣椒叶味甘鲜嫩，含有丰富的钙质、胡萝卜素，多种维生素和其他营养物质，可驱寒温胃、除湿健脾，还能够保护眼睛 。现在天气炎热，人们喜欢喝冷饮，吹空调来解暑降温，加上雨水频繁，空气湿度大，一不小心就会因过度贪凉造成身体不适，所以夏天吃辣椒叶最适合不过了 。
下面给大家分享一道辣椒叶猪肝汤，无论是学生或是电脑族，喝这道汤是非常适宜的，而且做起来简单，10分钟搞定，您也试一试吧！
辣椒叶猪肝汤
食材准备：辣椒叶 1把，猪肝 100克，淀粉 2勺，生姜 2片，食盐 适量
1、做这个汤不需要太多猪肝，买3块钱左右就够了 。把猪肝冲洗一下，切成5毫米的厚片，然后放入清水中浸泡10分钟，泡好后用少许盐和淀粉抓一下，冲洗干净备用 。
2、把辣椒叶摘下来，冲洗干净沥干水备用 。
3、炒锅放几滴油，放入姜片炒香，再倒入适量的清水大火煮开，放入猪肝煮至变色 。
4、放入辣椒叶滚1分钟，最后放入适量食盐调味即可 。
人们只知道辣椒好吃，却不知辣椒叶也是一道美味 。辣椒叶煮的汤水，清甜回甘，鲜嫩爽滑，孩子也特别喜欢吃 。

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