立冬如何进补养生 立冬如何保健


立冬如何进补养生 立冬如何保健

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一、立冬食补推荐7大养生佳品1、栗子:健脾补肾
立冬后,人体的气血开始收敛,这段时间食用栗子进补尤为适宜 。板栗不仅味美,还是冬季养生的佳品 。板栗味甘性温,无毒,有“益气补脾、厚肠胃、补肾强筋,活血止血”的作用 。板栗含丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质,这些元素对防治高血压病、动脉硬化、骨质疏松等疾病都有益处 。因此,老年人吃板栗可益气血,男性吃板栗则可补肾、治疗肾虚 。
将剥好的栗子用清水泡2—3小时候去皮,与大米一起放入锅中煮沸,在粥到八分熟的时候放入桂圆,煮熟即可 。这道粥具有补心安神、益脾开胃、润肤美容的功效 。乌鸡洗净焯水,清水加入姜蒜和乌鸡一起炖至乌鸡9分熟的时候加入栗子,炖熟即可 。适合体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人食用 。
2、羊肉:补肾御寒
寒风起,羊肉肥,立冬进补,羊肉是首选 。羊肉中丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物和钙、铁、磷等营养成分,有着补肾护肝、御寒祛湿的功效 。闽南地区,立冬要吃羊肉补冬,据说一冬都不会冷 。一碗羊汤带来的温暖,足以抵挡一冬的严寒 。
羊肉性温热,常吃容易上火,中医讲究“热则寒之”的食疗方法 。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用 。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
3、白萝卜:止咳润肺
立冬时节天气变冷,此时人的手脚易凉,后背易冷,这是气血遇寒循环不畅所致 。这段时间应尽量吃些生的白萝卜 。民谚有“立冬萝卜赛参汤,不劳医生开药方”的说法,这句话,除了说明白萝卜是冬天的应季蔬菜外,还道出了它的食疗功效 。
白萝卜生吃促消化,熟吃补气 。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有消炎作用 。需要注意的是,白萝卜属于寒凉性蔬菜,体质偏寒的,脾胃虚寒的人不宜多吃 。对于轻度的肺热咳嗽患者不妨吃一些“冰糖萝卜饮” 。
4、鸭肉:滋阴补虚
鸭子不仅享有“京师美馔,莫妙于鸭”、“无鸭不成席”之美誉,尤其当年新鸭养到秋季,肉质壮嫩肥美,营养丰富 。鸭肉性寒凉,特别适合体热上火者食用,所以秋季食疗首选鸭 。鸭属于水禽,元朝的御医忽思慧在《饮善正要》里说,鸭肉味甘、冷、无毒,补内虚,消毒热,利水道 。可用于头痛、阴虚失眠、肺热咳嗽、肾炎水肿、小便不利、低热等症 。
鸭肉的吃法推荐姜母鸭 。姜母鸭发源于福建泉州,而后传至闽南地区乃至台湾地区 。据载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,后来流传至民间 。这道菜的妙处在于使用很多中药材气血双补的同时,搭配鸭肉的滋阴降火功效,使得此道药膳滋而不腻,温而不燥 。适合秋冬季食用 。
5、花生:养胃润肺
花生仁中含蛋白质高达26%左右,相当于小麦的两倍,且容易被人体吸收利用;含脂肪达40%,其中不饱和脂肪酸占80%以上 。花生的营养价值比粮食高,可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美 。中医认为,花生性平,味甘,入脾、肺经 。可以醒脾养胃、润肺化痰、滋养调气、清咽止咳 。主治营养不良、食少体弱、燥咳少痰、咯血、皮肤紫斑、产妇乳少及大便燥结等病症 。
新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用 。冬季养生吃一些花生眉豆煲猪脚,因为花生和眉豆在一起煲猪脚,气味不仅是十分的香浓滋润,并且对于人们在冬季的时候功能具有了益气、养血、或者是润滑皮肤的效果,对于产妇来说,还有通乳的作用,亦可以辅助治疗脚气病 。


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