萝卜和它炖一锅萝卜炖萝卜 _萝卜-「四川龙网」

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元旦过后之后，是春季前的最后一个月，正处于严寒的腊月，除了吃腊鱼腊肉，一定别忘记喝萝卜汤，经过打霜后的萝卜很清甜，用来炖汤是不错的食材，搭配排骨来炖一锅，排骨汤汤汁更鲜美。萝卜自古有“小人参”之称，很多长辈说常吃少生病，每次我家都会多囤一些，搭配新鲜排骨和玉米炖一锅，汤色好看，几种食材的营养都煮在汤里，特别清甜滋补。
湖北是我国中部城市，没有暖气，也没有广东地区暖和的天气，一到寒冬就冷得直哆嗦，这个时候就需要顺应时节，湖北人爱喝排骨汤，莲藕排骨汤是特色的菜肴，最近进行升级，搭配萝卜炖一锅，喝起来胃部很舒服，营养特别好消化，赶紧炖一锅吧。元旦之后，萝卜和它炖一锅，老少皆宜，营养又滋补，越喝越舒坦。

食材明细：准备一根胡萝卜，选购半根水分足的白萝卜，选购肋排骨500克（肋排骨是最贵的，蒸和炖汤都不错，尽量早一点去购买排骨，这样才能购买最新鲜的，晚上很多都是隔夜冷冻排骨，虽然价格便宜，但是不适合炖汤喝），选购水果玉米一个（因为是炖汤，不建议选择太嫩或太老的，水果玉米炖汤最甜），少许料酒，若干料酒，几根小葱，大葱少许，适量清水和温水，食盐若干，白胡椒粉适量，其他。
详细步骤烹饪：
⑴：先把500克排骨都处理成块，排骨块用清水洗干净，最好用冷水泡几个小时，去掉排骨里面的血水，然后准备排骨焯水。
⑵：准备好一个炖锅，排骨丢入锅中，倒入适量清水没过食材，加上一大勺料酒，加上一根葱，加上若干生姜片，煮沸后用温水冲洗干净，沥干水分备用。
⑶：炖锅或砂锅洗干净，放入焯水后的排骨（其实可以炒一下，很多南方人不喜欢炒，直接下锅炖），，加上冷水，生姜和葱，调到中火煮20分钟，中途去掉一层浮沫。
⑷：然后放入白萝卜块，玉米块，继续煮10分钟左右，最后放入胡萝卜，盖上锅盖继续炖煮。
⑸：最后调到小火慢慢熬制，几种配菜慢慢煮至软烂，揭开锅盖排骨汤特别鲜，用勺子搅动一会儿。
⑹：出锅前加上一些食盐，胡椒粉少许，尝一下汤汁咸淡，滴入一些香油，最后丢入葱花点缀，实在是太完美了，玉米非常清甜，炖出来的汤汁很鲜美，喝起来太舒坦了。
萝卜玉米排骨汤是冬天最该喝的汤品之一，萝卜选用白萝卜和胡萝卜，玉米要提前洗净去掉玉米须，排骨需要剁成块洗干净，最好泡一会儿，排骨要提前去腥焯烫。排骨建议用砂锅，冷水下锅炖20分钟，依次放入萝卜小火炖煮，出锅之前给汤汁调味，熬制食材入味，丢入葱花，出锅了，开吃了，太香甜了。
你们有没有喝过这款萝卜玉米排骨汤呢？（以上的全部配图都出自网络）

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