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逢年过节很多人在家里都会备下多种坚果来招待客人 ， 比如杏仁、巴旦木、夏威夷果、核桃等 。坚果营养丰富 ， 口感独特 ， 所以很受广大人民的喜爱 。不过有些坚果价格比较贵 ， 人们吃得比较少；但是花生的价格比较便宜 ， 营养价值也非常高 ， 渐渐就成了人们在很多坚果中非常好的选择 。
花生在我国的产量很高 ， 某些地方的人都把花生当做是一种可以养生的坚果食品 。可是人们对自己的身体健康越来越重视 ， 花生对人体的影响也成了人们常讨论的一个话题 。有些人认为花生会影响人的身体健康 ， 它会加速人体内的癌细胞扩散 ， 增加人们患癌的风险；这使很多人都有些担忧 ， 那么这个说法到底是不是真的？
一、花生会不会致癌花生是生活中常见的一种坚果类食物 ， 在生活中花生的吃法有很多种 ， 比如煮花生、炸花生米、炒花生米等 。花生还可以用来榨油 ， 花生里含有的不饱和脂肪酸是一种健康的油脂 ， 对于人的身体有很大的好处 。
花生会导致人体内的癌细胞扩散 ， 这其实是英国的一项研究成果 。研究中发现 ， 花生中含有一种花生凝集素；人们在食用花生以后 ， 这种物质会随着人体的血液进行循环 ， 并和血液中的营养物质结合称细胞因子；很容易使癌细胞附着在血管上 ， 导致癌细胞在血液循环中生存和转移 ， 进而会提高癌细胞和肿瘤的扩散的风险 。
既然花生可以加速癌细胞扩散 ， 是不是我们就不应该再吃花生？其实花生所含有的花生凝集素在血液中和营养物质结合效率非常低 ， 结合成的微量的细胞因子并不会明显提高癌细胞的扩散能力；只有在人们一次食用过量的花生 ， 才会使花生中的凝聚素在血液中的浓度升高 。
一般人们正常食用的花生的量不会很大 ， 而且一时的花生凝集素的浓度升高 ， 在血管内和营养物质形成细胞因子的效率也很低；不会引起癌细胞的扩散 ， 所以大家可以放心食用花生 。
平常适量吃一些花生对我们的身体有很多好处 ， 花生中富含的多种营养物质以及不饱和脂肪酸 ， 可以预防心脑血管疾病的发生 。有相关研究表明 ， 人们每天吃几粒花生 ， 患心脑血管疾病的风险会降低很多 ， 所以花生对人体有很大好处 。
花生在理论上来讲确实可能会致癌 ， 但是对于普通人来说 ， 花生并不会有致癌的隐患 。不过花生里含有大量的脂肪 ， 食用过多会造成肥胖 ， 给消化器官带来负担；不建议人们长期大量吃花生 ， 可以适量食用花生 。
对于已经患有癌症的人们来说 ， 长期食用花生对癌细胞的控制是不利的 ， 这类人群还是少吃花生比较好；每天不要超过200克即可 ， 平时控制好花生的摄入量 ， 能够避免病情加重 。当然人们也可以选择其他坚果来代替花生 ， 比如杏仁、核桃等都是很好的选择 。
虽然适量食用花生对人的身体有一定的好处 ， 也不会有致癌的隐患 ， 但是有两种花生尽量要少吃 ， 就是霉变花生和油炸花生 。首先发霉的花生会产生一种黄曲霉素 ， 这是被公认的以及致癌物质 。
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