四、初秋清热降火的最佳食物梨——百果之宗
梨 ， 又名快果、*等 。古人称梨为“果宗” ， 即“百果之宗” 。我国是梨属植物中心发源地之一 ， 白梨、砂梨、秋子梨都原产于我国 。根据《诗经》、《齐民要术》等古籍记载 ， 我国梨树栽培的历史在4000年以上 。梨果实富含糖、蛋白质、脂肪、碳水化物、有机酸、多种维生素和矿物质 ， 可以生用也可以熟吃 ， 还可以加工制作梨干、梨脯、梨膏、梨汁、梨罐头等 ， 也可用来酿酒、制醋等 。
中医学认为 ， 梨味甘、微酸 ， 性凉 。《本草纲目》记载梨可“润肺凉心、消痰降火 ， 解疮毒、酒毒” ， 《本草通玄》说梨“生者清六腑之热 ， 熟者滋五脏之阴” ， 《唐本草》认为梨“主热嗽 ， 止渴” 。梨能促进食欲 ， 帮助消化 ， 并有利尿、通便、解热的作用;梨还可补充水分和营养 ， 在秋季气候干燥时 ， 人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥 ， 有时干咳少痰 ， 每天吃一两个梨可缓解秋燥 ， 有益健康;另外 ， 煮熟的梨有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎 ， 具有润燥、醒酒、解毒等功效;梨可以清喉降火 ， 播音、演唱人员经常食用煮制的熟梨 ， 能增加口中的津液 ， 起到保养嗓子的作用 。
现代科学研究表明 ， 梨具有清热、镇静等功效 ， 对高血压、心脏病人的头晕目眩、心悸耳鸣大有益处 ， 对高血压、高胆固醇、动脉硬化等有很好的食疗作用;梨含有丰富的糖类及多种维生素 ， 肝炎、肝硬化患者吃梨能起到保肝、帮助消化、促进食欲的作用;由于梨有通便的作用 ， 所以它能间接起到预防结肠癌和肠癌的作用;梨汁含有氯原酸等成分 ， 在肠功能紊乱时 ， 梨汁可帮助它恢复正常 。
梨养生保健饮食推荐：
梨粥：
梨2～3个 ， 洗净后去核切碎加大米100克 ， 加水煮粥 。梨 ， 味甘酸性凉 ， 有生津润燥、清热化痰的功效 ， 大米健脾益气 ， 两者同煮为粥 ， 具有益气健脾、滋阴润燥的作用 ， 可作为预防秋燥的减肥食品 。
银百秋梨羹：
银耳10克 ， 百合10克 ， 秋梨1个 ， 冰糖适量 。将秋梨洗净去核切小块 ， 加入水发银耳及百合、冰糖 ， 放入碗中在火上蒸1小时后 ， 食梨喝汤 ， 有滋阴润燥、止咳化痰的功效 ， 适用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
百合——清心润肺 ， 秋季常备
百合 ， 因其鳞茎瓣片紧抱 ， “数十片相摞” ， 状如白莲花 ， 故名“百合” ， 又名百合蒜、夜合花、重迈、中庭 ， 是我国的特种蔬菜 ， 自古以来就是人们治病的良药 ， 为药食兼优的滋补佳品 ， 四季皆可应用 ， 但更宜于秋季食用 。早在汉代就已有了关于百合的记载 ， 到了魏晋之间就正式用它入药来治病了 。
中医学认为 ， 百合味甘、微苦 ， 性平 ， 可以润肺止咳 ， 鲜品富含黏液质 ， 其具有润燥清热作用 ， 中医用它治疗肺燥或肺热咳嗽等常能奏效;百合入心经 ， 能清心除烦、宁心安神 ， 用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等;据《神农本草经》记载 ， 百合有“去邪气腹胀心痛 ， 利大小便 ， 补中益气”之效 ， 其花梗、鳞茎均可入药 。

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