文章插图
白砂糖为白色透明的晶体状，其主要成分蔗糖的质量分数在99%以上，根据晶粒的大小分为粗砂，中砂，细砂 。按品质标准又分为一级，二级，三级，四级四个等级 。我国生产的白砂糖分为甜菜糖和甘蔗糖，我国对白砂糖的品质要求是，晶粒整齐，颜色洁白，干燥，无杂质，无异味 。
绵白糖又称绵糖，它是用白砂糖磨成粉，拌入2.5%的转化糖浆而制成 。有精白和土白之分，绵白糖色泽洁白，晶粒细小均匀，绵软细腻，带有糖蜜味，杂质少，含水量高于白砂糖，易溶于水 。
红糖又称赤砂糖，是一种未经脱色精制的砂糖，呈红褐色或黄褐色，表面附有糖蜜，带有特殊的糖蜜味 。红糖有机制和土制之分，常见的块状红糖属于土制糖 。在面点制作中宜化成糖水，过滤以后使用，因为它含较多的杂质 。
冰糖是白砂糖再结晶的产品，根据加工方法的不同可分为盆冰糖和单晶冰糖，单晶冰糖质量优于盆冰糖，冰糖纯度很高，化成糖水或熬成糖浆都非常清澈透明，适用于挂浆，熬糖色和制馅等 。
感谢您的阅读！每天都会分享一些烹饪理论知识，如果对你有用，请持续关注！

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：

• 狼跟兔子的故事作文
• 狼跟兔子的故事
• 梦见和警察相恋是什么意思
• 属牛男和属鼠女的婚姻怎么样，2022 年属鼠本命年结婚
• 虎和属龙的属相合不合，属狗的和属龙的相配吗
• 河南新东方考研
• 腐国好邻居又同框了！抖森和卷福脸一样长，两个人越长越像了
• 羊肉和韭菜是绝配 韭菜跟羊肉相克吗
• 韭菜和它是绝配 韭菜和谁搭配最好吃
• 她的故事作文600字初中