菠菜好吃又营养菠菜怎么吃更有营养价值

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买菠菜，“尖叶”和“圆叶”区别大，弄懂了再买，菠菜好吃又营养
春天的菠菜，和头茬韭菜一样新鲜，是春季不可错过的美食。菠菜的营养价值很高，尤其是富含钙、铁、叶绿素、维A、维C、维E等，可以保护视力、促进发育、增强抵抗力等，建议大家经常吃。
菠菜的价格便宜，才2元一斤，人人都吃得起，可以热炒、凉拌、做汤等，吃法多样。为啥有时候买的菠菜好吃，有时候买的菠菜不好吃呢？你可能没选对。
估计有些人应该发现了，市场上的菠菜品种不一样，有些叶子是尖尖的，有些叶子却是圆圆的，有什么区别呢？今天我就和大家说说买菠菜的技巧，不懂的朋友快看一看。

菠菜也叫波斯菜，是从波斯传到中国的，在中国种植的历史有几千年了，但近些年又从国外引进了一些品种。
1、菠菜根不同
有些菠菜根是红色的，叶子是绿色的，也就是俗称的“红嘴绿鹦哥” 。还有一种菠菜根是白色的，这就是从国外引进的品种。大棚种植的一般都是红根菠菜，属于越冬菠菜，耐热性较弱、抽苔较晚。
而普通地里一般种植的是白根菠菜，属于旱季菠菜，耐寒力耐热力较强，早熟、抽苔早，适合一年四季种植。
2、菠菜叶不同
红根菠菜的叶子是圆形的，也叫圆叶菠菜，它是无刺种，叶片肥大，多皱褶，叶片是不规则的圆形，叶柄短。
白根菠菜的叶子是尖尖的，也叫尖叶菠菜，它是有刺种，叶较小而薄，像带尖儿的羽箭一样，因质地柔软，涩味少，适于食用。
3、营养不同
红根的越冬菠菜晚熟，生长周期长，冬天积累了很多营养，所以导致根部发红，营养价值比较高。而白根菠菜是早熟菠菜，生长周期短，各种营养物质要小于红根菠菜。
不过，其实二者营养的差距并不是很大，从口感上来说，冬季适合吃圆叶菠菜，而其它季节适合吃尖叶菠菜，很多人买错了，难怪口感不好，大家明白了吗？以后买菠菜时别再搞错了。
今天教大家做一道清淡爽口的菠菜美食，做法简单，好吃不油腻。

准备菠菜、粉丝、花生米、大蒜、小米椒、香葱、食盐、生抽、香醋、香油。
1、粉丝提前泡软，再用开水浸泡3分钟，泡软后捞出沥干水分。切蒜末、葱花、小米椒圈。
2、冷锅冷油倒入花生米，开小火炒至颜色变深，盛出放凉，就变脆了。
3、菠菜洗干净，有很多沙，一定要洗净。烧一锅开水，加一小勺油，倒入菠菜焯水半分钟，烫软后捞出，用冷水过凉。焯水时加油，可以保持菠菜颜色翠绿，过凉水能防止菠菜发黄。
4、粉丝、菠菜放入盆中，锅里倒油烧热，加蒜末、葱花、小米椒圈炒香后关火，加入生抽、香醋，倒入盆中，再淋入适量食盐、香油，搅拌均匀后即可装盘。
5、在上面放上香脆可口的花生米，一盘好吃的凉拌菠菜粉丝花生米就做好了。
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