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冬至，是中华民族的一个重要的节气，在民间有“冬至大如年”的说法，在我国北方，每逢农历冬至这天，饺子成为家家户户必不可少的节日饭 。


我们都知道端午节吃粽子是为了纪念屈原，而冬至吃饺子的这种习俗，却是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的 。医圣张仲景所著《伤寒杂病论》，集医家之大成，祛寒娇耳汤被历代医者奉为经典 。东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医 。后毅然辞官回乡，为乡邻治病 。其返乡之时，正是冬季 。当时，他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，饥寒交迫，不少人的耳朵都冻烂了 。便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮 。


“娇耳”是什么呢？原来，他把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的面食称作“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤 。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，浑身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了 。后人学着“娇耳”的样子，包成食物吃，也叫“饺子”或“扁食” 。


慢慢的，人们为了纪念医圣张仲景，就在农历冬至这一天吃饺子，时至今日，北方一些地方还有冬至不吃饺子就要冻掉耳朵的的传说 。


过节吃饺子、重要日子吃饺子似乎成了北方百姓的美好祝愿，如：过年吃饺子，结婚吃饺子、生孩子吃饺子…，就连出远门也要吃上一顿饺子，回家了则要吃上一碗面 。也是老百姓常说的：出门饺子，进家面 。这里也有一个美好的寓意：高高兴兴出门去，平平安安回家来 。

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