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导语：11月，多用这菜跟海带煮，实惠好吃容易做，孩子常喝营养又滋补 。家有孩子，记得多用这菜炖海带，暖和营养还补钙，胜过大鱼大肉
“一场秋雨一场凉，十场秋雨要穿棉”，11月后的南方一天凉过一天，这天一冷，我就爱做汤菜，不仅简单省事，而且食材百搭营养又滋补，就连我们家那上6年级的哥俩都养成了放学回家后先喝一碗热汤的习惯，今天悦悦给大家推荐的这道汤菜用到的食材常被人们忽略 。
这菜就是黑豆，秋收过后，当季黑豆大量上市，这是一种虽然外表黑不溜秋，但营养极高的食材，也叫乌豆，它里面含有丰富的营养元素如蛋白质、脂肪酸、维生素，不饱和脂肪酸，磷脂，钙，磷，铁，胡萝卜素等营养元素，除此之外黑豆还包含有丰富的钙质和灰分，均高于其它豆类，每百克的黑豆当中含有224毫克的钙，钙铁锌都非常丰富，营养生过大鱼大肉，可以称得上是一种隐形的营养好菜，冷天炖汤的时候，记得多用黑豆哦 。
11月，多用黑豆和海带一起炖猪骨，暖和营养还能补钙，实惠又好吃，而且还特别容易做，当然，海带的营养也是不容忽视的，天气变冷之后，需要多食用富含大量微元素的食材，以便给身体提供能量缓解寒气，家人常吃顺利入冬 。家有孩子的朋友，一定要常做这道菜 。
泡发到位的黑豆，加上海带简单一炖，口感软糯香粉，汤色浓郁汤味醇厚，吃菜喝汤营养又滋补 。
食谱名称：
准备材料：黑豆100克，海带80克，猪骨500克
辅助材料：葱姜适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：黑豆洗净之后浸泡两个小时左右，让它吸足水分，这样在炖煮的过程中才更快速的炖至粉糯，在泡黑豆的时候水会变黑，那是由于黑豆中的花青素溶于水的原因，炖汤的时候就可以直接倒入锅中了 。
：猪骨价格11元一斤，趁着猪骨便宜，家里可以多备一些煮汤喝，冷水下锅，放料酒去腥，开大火煮出浮沫之后，直接用夹子夹入砂锅里，边煮边夹，就不会有浮沫粘在表面了，
放入黑豆，和姜葱结，倒入适量清水，盖上盖子开大火煮开，转成中小火炖煮30分钟 。
：接下来就是准备海带了，洗干净之后给它切成长条备用，洗海带的小技巧在最后哦 。时间到了之后开盖，
然后把海带倒入砂锅里面继续炖煮10分钟，然后就可以调味了，只需要放盐就行，撒上葱花就可以直接端上桌了，这样子炖出来的黑豆海带猪骨汤，味道格外鲜美，营养棒棒哒 。
悦悦制作小心得：（注意事项）
海带一般是干制品，做菜前不能长时间泡发海带，若是泡发长达几个钟以上，会导致海带里面的甘露醇和碘溶解在水里，营养物质大量流失 。
想要快速洗净海带，悦悦给大家分享一个小技巧，先淋湿放在蒸帘上面，放入锅中蒸10-12分钟左右 。时间到了之后再把它取出来，此时的海带变得非常的湿润柔软舒展，体积也变大了不少，直接放在水龙头底下冲洗，根本不需要刷子，海带上面的脏东西和沙子一冲就掉，非常的干净，这样洗净后的海带，用来炖汤或是蒸肉卷都行，服服贴贴的，不会张牙舞爪，口感也会变得更加的柔软脆爽易消化 。
结语：11月，多用黑豆跟海带一起炖汤给孩子喝，实惠好吃还能补钙，而且特别容易做，胜过大鱼大肉 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
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