6000字详解哪种蒸烤箱更适合你蒸烤箱好用

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对于很多热爱烘焙与烹饪，蠢蠢欲动想要入坑的人来说，蒸烤箱的选购是摆在面前的第一道难题。暂且不说市面上琳琅满目的机型，就连选择哪种蒸烤箱都让人纠结不已。
台面式和嵌入式，到底有什么区别？只是大小不同么？到底哪种才更适合你？
大圣用过不下十几台烤箱的经验告诉你怎么选！
经过近20年的发展，嵌入式蒸烤一体机，无论是从技术上还是性能上都有了长足的进步，无论是搪瓷/陶瓷腔体、厚膜发生器、PID算法、热风、过热蒸等技术的推出，都大大提升了蒸烤箱的烹饪技能，对于高阶家庭用户来说非常合适。
从市场大环境来看，目前拥有自主研发能力的蒸烤箱品牌有美的、西门子、松下、凯度、西屋（前期代工，后期自己生产），以及专业代工厂广东天倬。从市场占有率来看，美的、凯度和天倬、安佳卫厨四家工厂占有率基本达到8成以上，蒸烤箱工厂以这四家为主！
拥有自研自产自销能力及渠道的品牌，由于更精练的销售链路，因此在保证相同利润率的情况下，可以做到更低的价格和更好的性能，无疑是更具性价比的选择。
前段时间做了个横评，对比的就是五千元价位的国内一线和老牌外资，不客气的说，除了品牌力外，国内一线品牌可以说是完胜。
不得不说，嘉格纳、美诺、西门子等品牌在蒸烤箱市场深耕多年，拥有很高的技术沉淀，这是毋庸置疑的，也是国产品牌追赶的对象，但是经过多年的发展，正如所有家电品类一样，目前除高端市场外，国产品牌凭借逆天的性价比和成本管控能力，以碾压的态势攻城略地。
比如西门子的高端系列IQ700等依然采用进口，而IQ500/IQ300系列则由松下上海/宁波安佳代工，且技术多年未更新，但价格却比性能更强的国产品牌贵，我只能解释为品牌溢价占了绝大比重。
因此，我的建议是，万元级高端产品选择外资进口型号，5千元级中高端型号选择美的等国内一线品牌即可，性价比最高。
而这一价位段恰好是目前蒸烤箱市场的核心区间，在刚刚过去的「6.1开门红」中，美的和凯度毫无疑问的霸占了蒸烤箱类目的前两名，而位于第三的西门子销量只有一半不到，消费者已经用钞票投了票。
今天用来演示这款BS5055W价格不到四千，也是主销机型，我们就来看看主流的蒸烤箱能够做到什么水平。
01.容量嵌入式在容量上相比台面式有着得天独厚的优势，由于埋入柜体，弱化了体积压迫感，更美观也更整洁。
我们来看下对比图，一张是80L的嵌入式烤箱，一张是42L的台面式，应该会有一个更直观的感受。
一般来说，烤箱容量大，更有优势，但蒸箱却不是。
因为蒸跟烤不一样，是通过水箱里的水加热成水蒸气来工作的，蒸汽量受水箱容量限制。不仅如此，蒸汽需要充满内腔、达到饱和状态才能完美烹饪，容量过大，在启动的时候所需时间越长，在蒸的过程中蒸汽消耗越快，后期越容易出现蒸汽不足的问题。
所以在容量的设计上，蒸箱不建议超过60L，烤箱不低于25L 。
因此，如果是蒸烤一体机，25L＜容量＜60L为宜。
嵌入式烤箱为了适配橱柜尺寸，宽和深已基本固定595mm×548mm（＜600mm×600mm），只根据容量的区别在高度上略有不同。
以市面上主销的455型来看，容积基本可以做到42-48L 。
美的BS5055W通过优化设计，相同的尺寸做到了50L容积。可以适应绝大多数烹饪场景。
02.「烤」功能不同于部分低端烤箱仅配置顶部烤管，嵌入式烤箱上下独立双热管才是标配，部分型号还会在背部也增加一组烤管，避免热量散发不均匀，导致上热下凉，烘焙效果不佳的问题。

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