◆场地选择与要求
鸡枞菌与其他多数菇耳一样，可进行室内床架式栽培和室外空闲大田及林果园中阳畦栽培 。
室内栽培时菇房应具有通气、控温等条件，菇房四壁、床架要清洁卫生，投料播种前要灭菌消毒 。
室外栽培可选用排灌方便、土质肥沃、疏松的空闲大田或林果园中空行地作栽培场地 。播种前，先要翻整土地，作成25厘米高，1.2米宽 ， 龟背形的畦床，并用多菌灵溶液或石灰粉对床面进行灭菌消毒 。
◆栽培料配方
木屑、树叶、松枝条70% ， 麸皮（或米糠）25%，石膏粉2%，白糖1.5%，石灰粉1.5%，白蚁巢土3%，水110%～120% 。◆装袋、灭菌、接种
任选上述配方一种 ， 拌匀后装入17厘米×45厘米大小的聚丙烯塑料袋中，按常规灭菌、接种，于23℃～25℃的培养室内发菌，经45～50天培养，菌丝即可长满菌袋 。
◆发菌期的管理
主要是调控好温度 。春季培养时，自然温度低，菌袋可码放3～5层，3～5天内翻堆一次，以利发菌均匀一致 。秋季培养时，因自然气温较高，一般只码2～3层 。播种5～7天内，要经常检查料温，如料温超过35℃ ， 要加强通风降温，并将堆码的菌袋散开单放，以防高温烧菌 。经45～50天的培养 ， 菌丝即可长满菌袋 。
◆脱袋出菇
当菌袋壁出现米粒大小的钉状原基时 ， 移至菇房或阳畦脱袋出菇 。室内栽培时 ， 接种后的菌袋可摆放在床架上培养和脱袋出菇 。
阳畦栽培时 ， 将培养好的菌袋运至栽培场地，脱袋后卧放于畦床上，菌棒间距2厘米，畦底最好铺3厘米左右厚的粗砂，以利通气和排水 。菌袋放好后 ， 上盖一薄层湿稻草（春季栽培时，要加盖薄膜），以利保温保湿，促进发菌 。
室外栽培也可采用浅坑式沟床栽培方法，即在已整理的畦床上挖10厘米深，50厘米宽的浅沟，将菌棒卧放排列于沟中，菌棒间距2厘米，上盖一薄层湿稻草 ， 其上再覆一层2厘米厚的细土（细土可利用菜园土 ， 也可由砂壤土、腐质土和炭渣等混合配制），使沟与地面基本齐平 。覆土含水量要保持在75%左右，以利菌丝爬土和扭结出菇 。
◆出菇期间的管理
（1）室内床架栽培时，出菇期间，一要加强通风换气，每天开窗通风2～3次，每次30分钟左右，以保持菇房空气新鲜和有充足的氧气供应 。二是喷水保湿，天气干燥时，每天喷水2～3次，菇蕾期不要直接喷在菇体上，以向菇房空间和四壁喷水为宜 。保持菇房空气湿度达85%～90% 。
（2）室外大田阳畦栽培时，要搭遮阳棚，以防阳光直射和雨淋 。遮阳棚可用竹秆或较端直的树枝与稻草等扎成宽1.5～2米，高50～80厘米的棚块，然后两块相对排放于畦面上即可 。
空气应流通 ， 但要注意保湿 。出菇期间 ， 可在畦床四周的排水沟中灌水以提高空气湿度，也可喷水保湿，保持相对湿度在90%～95% ， 以利正常出菇 。实践证明，子实体形成初期 ， 如相对湿度低于80%，则菇蕾难以形成；子实体生长阶段，相对湿度下降至85%，有利菇体正常发育 ， 开伞时则需空气湿度在95%以上 。
◆病虫防治
夏秋栽培的鸡枞菌，因气温较高，易发生病虫危害，尤以虫害为甚 。
主要害虫是蛞蝓，该虫对鸡枞菌的菌盖、菌根、菌褶均喜咬食 ， 不仅影响子实体的生长发育，严重时还会导致菇体死亡 。

少量发生时，可用镊子一只只夹起，然后集中杀灭 。危害严重时 ， 可在栽培场地四周及畦沟喷洒百虫灵或杀虫粉进行杀灭 。

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