实际上草莓的颜色从白色到浅粉色到橙色再到红色都有 。比如近年来比较火的白草莓，其实就有不少品种 。
白草莓听起来就很贵，实际上……也很贵，一斤100起，但是品相可能没有大家想得那么梦幻，有些也长得挺丑的 。日本的天使8号，是目前公认最好吃的白草莓 。我没吃过，而且短期内也去不了日本，有吃过的盆友欢迎评论~
天使の実 | osumihanto-yokadoichi.com
国内比较常见的白草莓是白雪公主，由北京市农林科学院果树研究所选育，典型特征是洁白的外表和红色的草莓瘦果，跟格林童话中白雪公主的设定确实有那么一些扯得上关系 。
图片来自北京市农林科学院
白雪公主有着明显的菠萝香气，这种风味来自白草莓独有的酯类物质，是常见的红色草莓无法拥有的 。白雪公主草莓的风味是偏纯甜的，尤其是和红颜对比着吃会有更明显的体会 。


虽然说是白草莓，但白雪公主实际上并不是一直都是白色 。在冬季12月到次年3月的果，一般是白色或者淡粉色，等到了气温更高的时候就会转为粉色 。虽然外表颜色有变化，但是果肉基本上都会是纯白色或者微微的米黄色 。


浅色草莓中比较出名的还有我没能尝到的淡雪，这种草莓产自日本熊本县，典型特征就是这个超级少女心的橙粉色外表 。价格也不太友好，单颗售价100元左右 。
外表为橙粉色的淡雪 | anshindo-d.com
我前几天去三源里菜市场买了一批淡雪，不出意料全是假的 。有深红色、粉色、橙粉色这三种，虽然外表看起来差不离，但切开就知道是白雪公主假扮的 。不过他们也有个典型特征就是草莓屁股的地方是青的，下次遇到假的淡雪就可以一眼认出来了 。
在三源里买的草莓 | 作者 摄
这是真淡雪，整个切面都是橙粉色：
真正的淡雪 | beauty.biglobe.ne.jp
而我买到的淡雪，虽然表面颜色是对的，但内里还是白白的样子：
作者 摄
近年，日本专家又培育出了一种特色的白色草莓品种——桃熏 。它是利用中国原产的黄毛草莓和八倍体草莓培育出来的，外观有点像小号的桃子，香气也是非常浓郁的桃子香，颜色则是粉粉嫩嫩的橙粉色，颜值超级高 。因为桃熏上市晚，我暂时还没能尝到 。
颜值很高的桃熏 | aionline-japan.com
白草莓虽然看起来超级特别，但是很容易自发酵出明显的酒精味道，在运输路上就能把自己酿成一杯草莓酒 。所以如果不能到原产地品尝，最好的选择或许是自己买草莓苗种植（我明年就打算自己种点儿） 。不过草莓育种的水也很深，买草莓苗的时候也要辨别真假哟 。


最后，因为草莓品种实在是太多了，现在市面上比较值得说的就这些，还有一些欧美品种如甜查理，或者日本小众品种，国内市面上比较难买到 。另外国内杂交育种出来的草莓品种其实也是不错的，但是尚未大面积推广，有机会遇到倒是值得一试~


最后的最后，为了防杠，声明两点哈：1. 草莓品种水太深，为了方便理解适当简化了一些内容；2. 口感非常私人，你杠就是你对 。

参考文献：
[1]常琳琳, 董静, 孙传飞, 等. 中国育成草莓品种的系谱分析. 果树学报, 2018, 35(2).
[2]张运涛, 王桂霞, 董静, 等. 33个欧美草莓品种果实挥发性物质的分析. 果树学报, 2011, 28(3).
[3]王桂霞, 张运涛, 董静, 等. 中国草莓育种的回顾和展望. 植物遗传资源学报, 2008, 9(2).