你实现草莓自由了吗实现草莓自由的说说

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每个打工人都有一个梦想，完成财务自由的每一个层级。
比如奶茶自由：一杯喜茶，40块钱可以喝到爽；
再比如草莓自由：一盆草莓，100块钱才堪堪吃个满足。草莓价格不便宜，但一言不合就买到不甜的，怎么能让花在草莓上的钱不踩雷呢？
今年吃到的部分草莓 | 作者摄

挑草莓总原则/ 品种、新鲜度、成熟度 /
怎么选到好吃的草莓呢？
说实话，作为纯爱好者，我肯定没法像草莓种植者或者育种专家那样给出建议。我的建议是：选对品种，挑好新鲜度和成熟度，基本没啥大问题 。

关于选品种，得按个人偏好来走。比如说，像我喜欢酸甜口味的草莓，买到纯甜口味的草莓就总觉得差点儿意思。而偏爱绵软口感的朋友，每每吃到我分享的脆甜口巧克力草莓都会露出“你毁了我最爱的水果”的表情。
巧克力草莓是一种品种，不是草莓外面裹了巧克力哈 | 作者摄
至于说新鲜度，因为草莓是没有所谓后熟过程的，而且本身又不耐运输和储存，因此有时候还会发生“在网上花高价钱买到的草莓，不如楼下水果店买到的草莓”的尴尬情况。

成熟度就更简单啦，很多水果为了运输方便，就会在果子没有完全成熟的时候采摘，这样果子在路上受到的磕碰损伤会更少，但相应的口感和甜度都不太行。
不同成熟度也会影响口味 | 椒盐记摄

草莓美味的三个维度/ 甜度、风味、口感 /
草莓的美味程度，像咱们这样的普通爱好者看三个维度就行：甜度、风味、口感。

甜度主要来源于甜味物质，在我们常见食物中，能够带来甜味的物种主要是下表中这些，数值越大我们就会觉得越甜。
数据来源：维基百科
而风味的话，主要是各种风味物质不同比例带来的差异。比如百香果它的甜度其实很高，糖含量超乎你的预期，但是因为酸味物质的含量也同样很高，酸味掩盖了甜味，我们就很难尝出百香果本身的甜味了。
百香果其实糖度很高，但因为酸味掩盖了甜味，吃起来会觉得更酸 | flickr Philippe_
好的品种的草莓，糖酸比是非常完美的，不会过甜导致口味过于单一、清淡，也不会过酸掩盖甜味。

口感主要就是看软硬程度了。软硬程度不仅决定了草莓入口的口感，其实也会在一定程度上决定了草莓呈现到我们眼前是个什么状态，太软的草莓即使被裹上十八层泡沫纸照样会变得坑坑洼洼。
草莓的软硬程度也会决定外表形态 | flickr Maxinne Bal

草莓品种/ 红颜、章姬、白草莓等 /
草莓其实是一类植物的统称，光是物种就有25种，而人工育种的园艺品种就更多了，有2000多个，而且现在还不断有新品种出现。

因为水果育种这个事儿其实还挺赚钱的，一旦培育出一个好品种，一辈子都可以躺着吃饭了（之前我们学校有个老师因为把种子卖给种子公司，从此就只需要摸鱼了）。
水果育种，开启财富密码 | flickr Arina Habich
说回正题，我们常见的草莓品种，可以简单粗暴的分为两大类：
? 来自欧美又硬又酸，只适合熬酱的草莓们；
? 来自日本，好吃没有上限，价格也没有上限的草莓们。
欧美地区其实有很多草莓品种，我国最初种植的草莓也是从欧美传入的。但是我们的邻居日本实在是园艺一把手，研究草莓新品种是一套又一套，而国内的草莓育种呢，说来说去还是在杂交。所以

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