干炒杏鲍菇这样做才好吃 干杏鲍菇怎么炒好吃


干炒杏鲍菇这样做才好吃 干杏鲍菇怎么炒好吃

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今天和大家分享一道“干炒杏鲍菇”的家常做法,杏鲍菇是家常菜中很常见的食材之一,菌肉肥厚,口感脆嫩,无论是烹饪还是煲汤,味道都非常的鲜美,有喜欢的赶紧学一下 。
食材:杏鲍菇
配菜:小米椒、青椒、五花肉
辅料:大蒜、生姜
调料:蚝油、生抽、食盐、鸡粉、白糖、芝麻香油
—— 鲜嫩入味
1.下面开始准备食材
准备杏鲍菇两个,切掉两头,再切成薄片 。
2.下面开始准备配菜
准备小米椒几个,去籽后切成宽条 。
准备青椒半个,去籽后同样切成宽条 。
准备五花肉150克,先切成片,再切成细丝 。
3.下面开始准备辅料
准备大蒜几粒,切成薄片 。
准备生姜一块,切成细丝 。
4.下面把杏鲍菇滑一下油
锅中烧油,油烧至5成热放入切好的杏鲍菇滑油大约30秒,杏鲍菇表面呈微黄色时,再放入青红椒继续炸10秒钟,倒出来控油备用,滑油这一步很重要,能够逼出杏鲍菇的水分避免炒的时候大量出水,还能减少炒制时间,口感更加嫩滑
5.下面开始烹饪
锅中留少许底油,放入五花肉快速翻炒放入姜、蒜一起煸炒出香味,再放入杏鲍菇和青红椒加入适量的蚝油和生抽提一下鲜味 。
五花肉要充分煸出里面的猪油,这样成菜更香
下面开始调味:加入一勺食盐一勺鸡粉一勺白糖开大火迅速翻炒均匀,最后淋上芝麻香油,出锅装盘 。
好了,一道简单又好吃的干炒杏鲍菇就做好了 。


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