生炒蟾蜍扣
口感爽、脆、滑，蟾蜍扣的爽伴有浓浓的汁，吃起来口感非常鲜美；蟾蜍内含多种生物成分，有解毒、消肿、止痛、强心利尿、抗癌、麻醉、抗辐射等功效 。
生炒竹虫
幼竹虫富含蛋白质、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素、维生素等营养成分，蛋白质含量可达30%～40%，氨基酸含量为29.90%，粗脂肪含量为60.42%，不饱和脂肪酸含量为55.9%，营养丰富 。油炒或油炸脆后食用，味道鲜美 。是伴酒的首选 。
酱汁螺头
口感爽、脆、滑、香，田螺具有很高的营养价值每百克螺肉含蛋白质18.2克，脂肪0.6克，还含有碳水化合物以及钙、磷、铁、维生素等营养成分 。其中钙的含量特别高 。
特色小吃
白坭吹气煎堆
白坭拥有四千多年历史，白坭的饮食文化，无不包含着丰富的内容和鲜明的个性特征 。白坭人过新年家家户户都有炸“吹起煎堆”的习俗 ， 寓意煎堆碌碌、金银满屋 。还有孩子开学也会炸 ， 所以“吹起煎堆”又叫“文昌煎堆” 。将煎堆给亲友分享，寓意孩子读书聪明、读书有成 。
乐平大包
乐平镇大旗头村人郑绍忠，官至清末兵部尚书 。郑绍忠习武出身，能吃，绰号“大口金” 。传说郑绍忠食寻常包子 ， 觉得太小 ， 厨师遂制出8两重大包 。乐平大包遂在当地民间流传至今 。
臭屁醋
米醋是用粘米、糯米瓦埕盛上清水浸泡约100天左右 ， 制作过程发酵产生乳酸菌发出一种怪“臭”味，三水芦苞一带又称之为“臭屁醋” 。中医认为它能补中益气、消食积、健脾胃、祛风寒、软坚化结 。其酸甜美味可口，它一直是三水芦苞一带当地人喜爱、青昧的食品 。
农庄菜式好野味
高明区
高明濑粉
濑粉是高明最具代表性的地方名小吃，濑粉的粉质细腻光滑，口感爽滑柔韧，拌入用新鲜食材熬制的鲜美汤底，加上姜蓉、炒花生、酱油葱花、头菜丝、香芝麻、鸡蛋丝、鱼饼条等佐料，入口清爽，回味无穷 。
高明角仔
角仔选料考究，款式多样 ， 咸甜俱备，口感颇佳 。其状似一弯新月、双尖如菱角 ， 寓意有金有银、家庭和美幸福 。角仔分为粘米角和糯米角 ， 以去年晚稻谷碾成的粘米粉和糯米粉 ， 分别做成蒸熟的粘米角和油炸的糯米角 。前者馅料以肉粒、沙葛等为主，后者则以煲熟后压碎的眉豆为主 。
无花果膏
将无花果肉打碎榨汁，滤取精华，加入冰糖、山泉水煮开，静置后得茶色膏状无花果膏 。无花果膏口感香甜，入口即化，是夏天降温祛暑的佳品 。
高明裹蒸粽
形为四方枕形，个头大而分量沉，馅料为糯米、去皮绿豆和猪肉三样 。包棕时，依次装入备置的糯米、去皮绿豆和五花猪肉，并以水草扎实，下锅煮足8小时，粽香浓郁，入口软绵 。常见的高明裹蒸粽重过半斤与八两，为的是与家人分吃以求团圆和美的彩头 。
高明吊烧鸡
吊烧鸡不是用明火烧的，而是隔着煲烧的 。烧鸡要四十多分钟，采用的是走地鸡，烧好的鸡肉质结实，鸡皮很脆，盆底的汁里放着内脏，汁内除了配料，还有鸡在烧的过程中滴下的鸡油等 。鸡油用来捞饭，鸡香浓郁而不油腻，绝对下饭 。
合水粉葛
高明合水属亚热带季风温暖气候 ， 土壤则以冲击沙壤土为主 ， 非常适合根茎类作物生长 。与其他地方所出产的长条状粉葛不同，依山傍水的合水所孕育出的粉葛 ， 外形似橄榄，饱满圆润，而且清甜无渣，耐储存，且富含营养成分和药用价值 。合水粉葛是佛山第一个“国家地理标志保护产品”与“国家绿色食品A级认证产品” 。以粉葛磨成葛粉 ， 加入糖和水熬煮 ， 打入鸡蛋 ， 就成蛋花葛粉羹，是深受高明人喜爱的甜品 。

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