3、姜葱蒜洗净切碎，成姜蒜末 ， 葱花备用 。
4、西红柿切片备用 。
5、五花肉洗净切丁 。
——制作流程：
1、腌制的鱼块，沥干水分 ， 用厨房纸擦干表面多余水分 。
2、起锅烧油，油温五成热 ， 下入擦干水分的鱼块，煎制两面金黄 。
3、煎黄以后的鱼块捞出备用 。
4、锅留底油，加入五花肉丁中小火煎制，煎出油脂，肉丁煎至焦黄捞出肉丁不要 。
5、加入姜蒜末、番茄酱小火煸炒，炒出香味加入西红柿片继续煸炒，西红柿片断生以后加入1000克清水 。
6、加入煎好的鱼骨，少许食盐，中火烧开 ， 中小火炖十分钟 。
7、腌制的鱼片到出腌制的水分，捻出姜片、葱节 ， 加上一个鸡蛋，少许淀粉，抓匀 。
8、用漏勺捞出汤内鱼骨、西红柿，盛碗中 。
9、调小火，下入鱼片，最小火焖一分钟，晃动锅，防止鱼片粘锅 。
10、一分钟以后中小火烧开，加入少许食盐，胡椒粉调味 。
11、鱼片汤倒入鱼骨碗中 ， 撒上葱花即可 。
嵎钝经验：1、鱼骨、鱼片腌制的时候可以一起加姜葱汁、料酒、食盐抓匀，然后捡出鱼骨单独盛放 。2、煎制鱼骨鱼块以前要尽量擦干鱼块水分，这样煎制的鱼块不容易碎，容易煎黄 。3、鱼块下锅煎制时候 ， 不要着急翻动鱼块，可以晃动炒锅，防止鱼块粘锅 ， 定型以后才可以翻动鱼块，煎制另一面 。4、五花肉丁主要炒出油脂，炒出油脂以后肉丁捞出不要 。5、姜蒜末、番茄酱小火煸炒，番茄酱必须通过煸炒去除生菜味道，全程小火 。6、熬汤的时候腌制鱼片，需要尽量抓拿鱼片 ， 让淀粉鸡蛋充分附着在鱼片上 。7、胡椒粉属于挥发性调味品，起锅时候添加，才能能充分体现其味道 。疑问解答：1、鱼片下锅以后为什么要调小火？
答：鱼片附着有浆，小火焖制防止掉浆，这样可以有效的保证鱼片的鲜美，同时汤汁不浑汤 。
2、菜品不需要添加味精、鸡精么？
答：这道菜不用添加鸡精、味精，西红柿，黑鱼都是非常鲜美的食材，姜葱蒜去腥提鲜，添加食盐、胡椒粉调味即可 。
菜品小结：西红柿黑鱼汤，成品汤色红润，鲜美可口 ， 鱼片嫩滑，营养丰富，老少皆宜 。
口味清淡，典型的咸鲜味道，非常的开胃，老少皆宜，适合大众口味 。
这款汤的制作，我们让西红柿和黑鱼强强联手，整个汤汁富含油脂蛋白质、氨基酸、维生素，营养滋补功效一流 。
如果觉得鱼片麻烦的读者，可以直接将黑鱼剁成小块 ， 煎制以后和西红柿一起炖制，味道一样的鲜美，同样的营养 。
美味营养的靓汤 ， 丰富我们的一日三餐，丰富我们的家庭餐桌 ， 看到这里，一定是喜欢这款汤的读者 。
欢迎看完以后留言评论，让我们一起探讨健康美味的菜肴，一起探讨我们喜欢的味道 。
5、虾身上那两条黑的肠子还是啥要怎么去掉？我们有时吃吓的时候会觉的牙碜，这是因为没有去除掉虾线和虾包 。
怎样才能去掉虾线和虾包呢？
取一只大虾从背部剪开，我们会看到在虾的背部有一条黑线，这条黑线就是虾线，我们把它去掉就可以了 。虾的头部有一根长刺 ， 把它剪掉，虾包就在里面，把它挑出来就可以了 。去除掉虾线和虾色 ， 我们吃虾时就不会觉得牙碜了 。
其实就是虾的肠子，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系，如果很黑的，能去就去了吧 。不去也影响味道 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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