土豆和山药是同类品种吗山药和红薯是一类的吗

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土豆和山药是同类品种吗?它们的功效有什么不同，哪个品种更有营养？
首先说一下土豆，土豆归为茄科，土豆的叫法很多，一般在北方统称土豆，在南方或个别地区叫马铃薯。土豆的颜色也不同，有的是紫色的，我今天说的是浅黄色的土豆。土豆营养很丰富，含有碳水化合物，维生素C ，而且含钾很高，是少有的高钾食物，而且含脂肪非常低，对于三高，心脏功能不好的有很好的帮助。多吃一下土豆对于肥胖的人，尤其腿粗的人，也有很好的减肥效果。土豆的粗纤维可以起到润肠通便减少便秘的发生。

还有一种现象，大家是经常遇到的，就是时间放长了土豆皮变绿了。那到底土豆皮变绿能不能吃呢。土豆皮变绿是产生一种龙葵素的毒素，如果土豆皮绿的轻，说明龙葵素含量低，吃的时候多削一下土豆皮是可以吃的。但是土豆皮绿得很严重，说明龙葵素含量高吃了对人身体有害，是不可以吃的。
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下面说一下山药，山药归薯蓣科，河南特产，山药块茎肉肥厚，呈圆柱形，长有60-80ml左右。长得有一米左右，水分少，汁液白色而粘稠，味道鲜美。山药的营养也非常丰富，含有16种氨基酸，维生素C等。具有养颜，抗衰老，调节代谢，增强免疫力有很好的效果。经常吃山药对肾虚腰疼，食欲不振等有很大的帮助。所以说山药中药用价值很高。对于脾虚肺虚的人可以多吃一些，有糖尿病便秘的人要少吃。

山药也有一种现象就是表皮发黑，正常颜色是棕色发灰，一旦发现表皮发黑，这种情况在处理干净的情况下是可以食用的，如果黑的特别严重，甚至于有腐烂的现象，这种情况是不能吃的。体质不好的人吃了会出现腹泻等症状。

处理山药的时候，最好带上一次性手套，白色的汁液处理不好很容易粘到手上，会引起皮肤瘙痒等过敏症状，虽然土豆和山药在形状和营养上有不同之处，但是各种营养都含得非常丰富，所以根据自身情况更适合选择土豆还是山药。您更适合吃哪种，欢迎下面点评。

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