【你知道哪几种蔬菜发芽一样可以吃吗 能发芽的蔬菜】
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我们都知道,有好多发了芽的蔬菜发芽时会产生一些有毒物质或霉菌,比如土豆、红薯等 。而还有些发芽的蔬菜不仅可以吃,而且味道鲜美,营养价值可翻倍 。我们一起看看都有哪些?
1、发芽的花生
发芽后的花生不要丢弃,它的营养价值比普通花生还高,因此被称为“长寿菜”,男女老幼都可以食用 。
经常食用发芽的花生可以保护心脏,同时对血管、血压有很好的稳定作用,尤其是中年人可以多吃一些 。
女人经常吃还可以润肤美白,让你的肌肤不会因为太干燥出现粗糙的情况 。如今很多地方都用人工培养花生芽,价钱也不便宜 。
2、发芽的黄豆
黄豆发芽后的产物,我们在生活中十分常见,而且不只是黄豆,像绿豆,黑豆等豆类食物发芽后都是可以吃的 。
豆芽口感脆生生地,吃起来爽口清香,又好咀嚼,深受大众喜爱,人们专门会到菜市场去买豆芽来吃 。黄豆在发芽过程中会降低不利于被人体吸收的营养素,提高维生素C和水分的含量,这样就会更有营养 。
3、发芽的大蒜
与新鲜的大蒜相比较,发芽后的大蒜更具有抗氧化性,能预防衰老的到来哦 。同时新鲜长出的大蒜芽也可以食用,将发芽的大蒜种植在土中,用不了多长时间你就能得到一盆新鲜的蒜苗啦 。
4、发芽的姜
姜其实也很容易发芽,每次在市场、商店购买的时候,不难发现,上面都带有芽,不过别担心,生姜发芽是能吃的,只不过发芽的生姜肉是比较干的,因为芽吸取了生姜的营养,所以营养会低一些,但不影响食用 。
5、发芽的豌豆
豌豆发的芽,就是我们日常说的豌豆苗,这也是种常见菜,含有丰富的胡萝卜素,平时可以菜市场选购来吃 。
6、发芽的莲子
莲子放久了也会发芽,莲子萌芽可以增加莲子胚乳的营养质量和功能性质,同样发芽能提高莲心酚类生物碱的含量,从而起到更好的清热、安神、强心、止血等作用 。
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