![普通面粉如何做出会拉丝的面包 面包怎么能做出拉丝](http://img.sichuanlong.com/221101/1120593147-0.png)
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平时我们都用高筋面粉做面包 。今天为了方便大家 , 我介绍一个用普通面粉制作椰蓉餐包的食谱 。没错 , 就用你平时做馒头做饺子那种就行 。
你需要准备的材料有:
面包主体:鸡蛋1个 , 白砂糖50克 , 干酵母5克 , 面粉400克 , 盐3克 , 黄油40克 , 牛奶180~200克(看面粉吸水性)
椰蓉抹顶:黄油100克 , 蛋液55克 , 白糖45克 , 椰蓉60克
在面粉中挖三个坑 , 分别加入白糖 , 酵母 , 细盐 , 混合均匀 。
接下来加入鸡蛋 , 纯牛奶 , 揉成一个不会粘手的面团 。
加入黄油 , 黄油的量一定要足够 。新手请不要自己减油 , 糖量可以减少 。
油的加入可以让面团更具有延展性 , 刚加油肯定会觉得越揉越粘 , 坚持揉下去你会惊喜地发现面团变光滑了 。湿度也提高了不少 。
这个时候就可以分割小团了 , 每个大约45克左右 , 收成小圆球 , 摆满烤盘刚好是16个 , 没有烘焙纸就像我一样用锡纸代替 。
室温发面到2.5倍大小 , 准备一个椰蓉抹顶 。椰蓉中加入白糖搅拌 , 这里的糖也可以自己减少 , 但可能会造成不够甜 , 减糖慎重 。
加入鸡蛋 , 融化了的黄油 , 混合均匀之后就是椰蓉酱了 。
装进裱花袋中 , 挤在面包的表面2~3圈 。
预热烤箱到180度 , 放在中层先烤10分钟左右 。上色满意可以盖个锡纸继续烤20分钟 , 这样就能得到金黄诱人的椰蓉小餐包啦 。
撕掉底部的锡纸 , 底部上色很均匀漂亮 , 非常的柔软而且弹性十足 。
表面的椰蓉抹顶像是椰子味的菠萝包皮 , 又酥又甜 , 让人吃完一个还想着再吃第二个 。关键是内部微微拉丝 , 一点也不比高筋面粉做得差哦 。
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完成以后可以留言给我交作业 。在制作的过程中有遇到不懂的地方 , 随时可以给我评论留言 , 我看到都会及时回复您的 。
【普通面粉如何做出会拉丝的面包 面包怎么能做出拉丝】
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