速冻鱼怎么上冰衣，冰冻的小鱼如何快速解冻？冰冻的鱼主要是用来长期保鲜存储用的，这是我们在农贸市场和大型超市里购买冰鲜鱼是常常见到的情况 。买回家的冰冻鱼可以用不锈钢盆装起来，盆中盛放常温的自来水就可以了 。仅仅凭自来水的缓和，冰冻的鱼就可以很快化冻解锁用来烹饪了 。
杀了洗净还是直接冻？1、还是清洗干净后冻在冰箱里面好，能很好地保证新鲜，防止腐败变质 。如果不清洗干净 ， 虽然冷冻，但只是让细菌的繁殖速度变慢了，还是容易变质 。在冷冻前要经过清洗，去除内脏，鳃 ， 并在腹内抹上少许盐 ， 处理好后放于铝盘上覆盖保鲜膜，放到冷冻室结冻保存；也可用铝箔纸包起来，以延长保存期限.冷冻最多保存时间3个月 。2、知识拓展：鱼肉富含动物蛋白质和磷质等 ， 营养丰富，滋味鲜美，易被人体消化吸收，对人类体力和智力的发展具有重大作用 。鱼体的其他部分可制成鱼肝油、鱼胶、鱼粉等 。
冷冻的草鱼经过解冻以后可以清蒸吗？冷冻过后的淡水鱼解冻后应该腥味比较大，肉质也比不上鲜鱼，央玛玛不建议您清蒸，清蒸是最需要原料新鲜度的做法，您可以做豆瓣鱼，辣子鱼这些味道比较重点的菜 。
1.第一种建议做之前先用姜和料酒多腌制一会，然后裹成衣油炸能够有效的祛除腥味，裹衣油炸可以保持一些口感 。做成这样的半成品以后 ， 就可以做火锅鱼 。
2.直接用盐花椒和辣椒粉，五香粉腌了，多腌一会时间 ， 做成烤鱼应该也是比较好的 。保持不了口感，索性烤得干些试试 。要碳烤才好吃哟 。
冻的冷水鱼怎么做？一、冻的鱼怎么做好吃
我们常在冰箱中存放鱼，当长时间放在冰箱里的鱼拿出来煮时，可以适当在汤中放些鲜奶，以增加鱼的鲜味 。但必须注意的是 ， 解冻鱼也要烧得法才不会使其营养流失掉 。一般情况下，鱼从冰箱里取出后，先放在置有少许盐的容器中解冻，目的在于冻鱼肉中的蛋白质遇盐会慢慢凝固 ， 防止其进一步从细胞中溢出而失去营养 。
二、蒸鱼易做好吃小窍门
家常“蒸鱼”好吃好做窍门如下：
1.撒盐法
将鱼洗净后控干 ， 撒上细盐，均匀地抹遍鱼身，如果是大鱼 ， 应在腹内也抹上盐 ， 腌渍半小时，再制作 。经过这样处理的鱼，蒸熟不易碎 ， 成菜能入味 。
2.加鸡油法
做清蒸鱼时，除了放好作料外 ， 再把成块鸡油放在鱼肉上面，这样鱼肉吸收了鸡油，蒸出来后便滑溜好吃了 。
3.沸水上屉法
蒸鱼时，等水沸后再上屉蒸，而且要将锅盖盖严 。这样蒸出来的鱼便会新鲜可口，香味纯正 。
4.涂抹干粉法
【速冻鱼怎么上冰衣】蒸鱼时 ， 先在鱼上涂抹一些干粉，蒸时不揭锅盖 。如250g重的鱼，在鱼身厚薄一致的情况下，蒸8-10分钟即可 。每增重250g，多蒸5分钟 。
5.啤酒臆浸法
清蒸腥味较大的鱼时，用啤酒腌浸10-15分钟后再蒸，不仅腥味锐减 ， 而且还会有一种螃蟹味 。
6.剩鱼清蒸法
清蒸鱼如一次吃不完，再吃时可打入1个鸡蛋 ， 做成鱼蒸蛋，这样鱼就不腥 。
7.蒸小鱼头
小鱼头富有营养 ， 但吃起来肉少 。如先将鱼头放在案板上，用刀剁成细屑，放大碗中，加适量的面粉及味精、料酒、胡椒粉、葱姜末，搅拌均匀后，用旺火蒸10多分钟，那美味可口的鱼头羹就做好了 。
以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容，希望对您有所帮助：