![味精发明100多年 味精 发明](http://img.sichuanlong.com/221104/10515W615-0.jpg 发明.png)
文章插图
导语:味精发明100多年 , 真是害人精吗?吃了对身体有何危害?不妨一看 。
最香的香水叫香精 , 最甜的味道叫糖精 , 最鲜的东西那就叫“味精” , 这就是味精名字的由来 , 它最初被叫做“味之鲜” , 是由日本东京大学的教授池田菊苗于1908年偶然发现 , 距今已有100多年的历史 。想一想在我们小的时候 , 基本没有什么调味品 , 妈妈在做菜的时候每次都加一点味精 , 就觉得那菜鲜的不要不要的 , 真的很好吃 , 从那时起就觉得味精是个好东西 。
时过境迁 , 随着社会的进步 , 人类的发展 , 而味精开始莫名地总被挨骂 , 被人们所诟病 , 味精就是“害人精”;味精是化学合成的 , 是有毒的;味精是从石油中提炼出来的;味精不仅伤身体还能致癌;味精加热后会对身体不好等等 , 诸如此类的流言是此起彼伏 , 那么味精发明100多年 , 真是害人精吗?吃了对身体有何危害?不妨一看 。
【味精是害人精吗?】
味精的主要成分就是谷氨酸钠 , 它主要以粮食为原料 , 以微生物发酵、提取、精制而成 。而人体的味觉器官中存在着氨基酸特异性受体 , 当味精被人们食用后 , 刺激位于舌部味蕾的氨基酸受体 , 能使人感知可口的鲜味 , 从而增加食欲 , 诱导消化液的分泌 , 促进消化 。味精进入人体内被消化和吸收 , 而分解成谷氨酸 , 是人体所需要的氨基酸之一 。因此 , 味精对人体健康是有一定益处的 。
另外 , 我们日常生活中吃的鸡、鸭、鱼、肉都含有丰富的蛋白质 , 而这些蛋白质是由20多种氨基酸组成的 , 烹饪之后也会有部分蛋白质分解成多肽或游离的谷氨酸 , 和食用盐一起可以使得菜的味道变得更鲜美 , 这也是一种自然的味精 , 谷氨酸和钠盐合成就是谷氨酸钠 , 也就是味精 , 如果说味精是害人精 , 那么鸡、鸭、鱼、肉都不要吃了 。
【吃了对身体有何危害?】
吃味精不仅伤身体而且还会有致癌的风险 , 这本就是无稽之谈 , 我国《食品添加剂使用卫生标准》中允许使用的调味品就有味精 , 所以大家可以放心食用 。但是需要注意一点:油的烟点是240度 , 而味精中的谷氨酸钠在220度的时候 , 就会变成焦谷氨酸钠 , 虽然焦谷氨酸钠没有毒 , 但是已经失去了原有的鲜味 , 所以避开油的烟点放味精是最合适的 。
【吃味精要注意2点】
1、这些人要少吃味精:老年人、高血压、高血脂、肾功能患者 , 这是因为味精中有较高的钠含量 。
2、糖醋类食物和凉拌类食物不宜加味精:糖醋类食物 , 味精在酸性环境下很难发挥其作用 , 加入后无法分解;而凉拌类食物 , 低温情况下味精很难分解 , 还保留原有状态 , 起不到增鲜的作用 。
【可以替代味精增鲜方法】
1、干香菇增鲜:风干的鲜菇内含有大量的谷氨酸和天冬氨酸 , 这两种氨基酸具有强烈的鲜味 , 可以和味精相媲美 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 味精吃多了好不好 味精吃多了是不是不好
- 解放军导弹100多分钟飞行4万公里 导弹1万4千公里飞行时间
- 为什么会出现1000元以下的香云纱?它们到底是不是真丝?
- 500-1000元不等的黑枸杞,竟然还有那么多人买,他们都疯了吗
- 避雷针的发明者富兰克林 避雷针是富兰克林
- 家里常买常吃的100种蔬菜 家里常吃的蔬菜都有
- 为什么要过清明 为什么要过清明节100字
- 没有我国发明的指南针,航海家哥伦布能发现新大陆吗?
- 老祖宗说透了的夫妻关系,老祖宗留下的100句遗训
- 爱迪生发明的是灯泡 爱迪生发明的是灯泡还是白炽灯泡