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全脂牛奶含较高的乳脂,许多想减肥的想瘦族,站在卖场的鲜乳货架前,特地挑选低脂牛奶,想像中可以让身体轻盈一些 。这是真的吗?还是一场迷思?
全脂低脂牛奶 一杯450毫升仅差87大卡
牛奶不但含有优质的蛋白质,还拥有丰富的钙质,不过,消费者又担心牛奶中的脂肪含量会让自己变胖 。挑选低脂牛奶者,大都是认为,低脂牛奶中的油脂含量变少,热量就减少,以为不仅能摄取到牛奶的营养又不会变胖 。
事实上,目前普遍牛奶乳脂含量为:全脂牛奶3%~3.8%,低脂牛奶1%~1.5% 。若以医师建议的每日饮用量450毫升来计算,一杯全脂牛奶的脂肪含量(以3.4%计算)为15.3克,而一杯低脂牛奶的脂肪含量(以1.25%计算)为5.6克,一克脂肪热量为9大卡,因此一杯全脂牛奶的热量为137大卡,一杯低脂牛奶的热量为50大卡,相差仅仅87大卡 。
成人一天活动所需要的热量是2000大卡,相比之下,一碗白米饭(250克)的热量就有325大卡,日常食物中的碳水化合物(白饭、面包等)对于热量摄取的影响,远远大于牛奶 。想减肥,喝全脂跟低脂牛奶的差异并不大 。
全脂牛奶多种营养成分 皆存在乳脂中
不仅如此,比起低脂牛奶,喝全脂牛奶的好处多多 。牛奶中所含的乳脂,除了产生热量,还含有许多对人体有益的营养成份 。脂溶性的维生素A能预防干眼症及夜盲症,维生素D能预防骨质疏松,而它们都存在于牛奶的乳脂中 。
还记得「浓、醇、香」这句广告词吗?牛奶喝起来又浓又醇的口感以及香气,就是来自于乳脂,喝过低脂牛奶的人都知道,口感跟香气比起全脂牛奶,真的差别很大 。
牛奶的乳脂中也含有许多对人体有益的脂肪酸,如油酸,约占所有脂肪酸含量的30%,有助于预防心血管疾病 。此外,还有丁酸和己酸等人体比较容易吸收的脂肪酸,除了牛奶之外,非常不容易在其它食物中摄取到 。
因此,喝低脂牛奶对减肥效果帮助不大,反而牺牲了许多营养素的摄取,甚至连浓醇香的好喝口感也不见了,实在可惜 。
【喝低脂牛奶能减肥 喝低脂牛奶能减肥吗】
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