为什么罗非鱼泛滥啦 ， 海鱼和河鱼？我在海滨城市生活过5年 ， 期间吃了不少海鱼跟河鱼，而且从当地人口中了解到了很多海鱼的知识，下面就讲讲二者之间的差异 ， 其中还涉及到很多大家在吃鱼过程中遇到的问题，比如异味等等 。
海鱼跟河鱼的营养差异海鱼跟河鱼在蛋白质、脂肪、维生素（A、D、B2等）跟矿物质（钙、钠、钾、镁等）方面的比例是差不多的 ， 争议最大的就是EPA（二十碳五稀酸）、DHA（二十二碳六烯酸）含量问题 。
EPA跟DHA对人体的营养价值很高，自然老百姓就更加注重海鱼跟河鱼体内两种营养物质的含量 ， 通俗的讲，绝大多数人觉得海鱼的EPA、DHA含量大于河鱼 ， 然而事实果真如此吗？
按照生活水域的差异 ， 鱼类被分为淡水鱼（河鱼）跟海水鱼 。
咱们常见的河鱼有鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鲤鱼、鲶鱼、罗非鱼等等 ， 常见的海鱼有带鱼、黄花鱼、三文鱼、秋刀鱼、金枪鱼、沙丁鱼等等 。
曾经有人对市场上主售的河鱼跟海鱼分别进行测试 ， 最后发现并非所有河鱼的EPA、DHA含量都比海鱼低，比如我们常吃的鲈鱼 ， 其内的EPA、DHA含量就比很多海鱼都高，而海鱼中的金枪鱼、大麻哈鱼和沙丁鱼含量都很高 。
对于营养差异来讲，从整体出发 ， 河鱼确实比海鱼差了一些，但小部分河鱼的营养价值比绝大多数海鱼都高，我的建议是，如果海鱼吃的比较少，大家在选购河鱼时，可以换着吃，不要老是吃一种河鱼 。
海鱼跟河鱼寄生虫的差异现在越来越多的朋友喜欢吃生鱼片，搭配专用酱料跟芥末，简直是人间美味 ， 但在品尝的同时，我们也不由得担心生鱼片内寄生虫的问题 。
河鱼跟海鱼的寄生虫一样多吗？
我认为河鱼体内的寄生虫更多一些，因为海水流动性较大 ， 且最重要的是盐分高，相比于海水，寄生虫更喜欢淡水 。
虽然河鱼跟海鱼体内都有存在寄生虫的可能性，但普遍来讲，海鱼体内的寄生虫对人体危害没那么大，很多寄生在海鱼体内的寄生虫，就算到了人体内部也无法适应人类体温，相反，大量淡水鱼中的寄生虫，却在人体内部如鱼得水 。
总的来说 ， 河鱼中的寄生虫要比海鱼的数量更多一些，而且对人体的适应性更强一些，个人建议，能煮熟的就尽量煮熟吧，如果经常吃生鱼片，最好定期去检查一下身体 。
海鱼跟河鱼的味道差异从味道上来讲，海鱼的鲜味要超出河鱼很多，下面着重讲下河鱼的土腥味跟柴油味是如何产生的 。
河鱼土腥味的来源
鱼一开始出生时 ， 并不会伴随土腥味，但在腐食较多的水域中生活后，其肉中自然而然就会携带土腥味 。
这是因为腐烂物较多的水域，细菌也很多，大量细菌会附着在水草、浮游生物、藻类上，河鱼一旦把这些食物吃进去，细菌也会跟着进去，而很多细菌就是土腥味的源头 。
或许一开始 ， 鱼类能凭借新陈代谢把这些细菌给排出体外，但常年累月之下 ， 这些散发着土腥味的物质就会进入河鱼的肌肉跟血液中，久而久之，河鱼全身上下就散发着土腥味 。
河鱼土腥味的本质是水域环境不佳，比如养殖场的高密度养殖，也会让水质变差，或者是工业废水的排放区域 。
河鱼柴油味的来源
买到柴油味的河鱼 ， 这种情况比较少，但还是有，如果河鱼长期生活在工业油排放的水域，或者是河鱼生活在有船只漏油的码头周边水域，其本身也会沾染些油味 。
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