抗癌防癌 。
扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果 。
四、扁豆的附方有哪些
治脾胃虚弱，饮食不进而呕吐泄泻者：白扁豆一斤半(姜汁浸，去皮，微妙)，人参(去芦)、白茯苓、白术、甘草(炒)、山药各二斤，莲子肉(去皮)，桔梗(炒令深黄色)、薏苡仁、缩砂仁各一斤 。上为细末，每服二钱，枣汤调下，小儿量岁数加减服 。(《局方》参苓白术散)
治霍乱：扁豆一升，香薷一升 。以水六升煮取二升，分服 。单用亦得 。(《千金方》)
治消渴饮水：白扁豆浸去皮，为末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔为衣 。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服 。忌炙煿酒色 。次服滋肾药 。(《仁存堂经验方》)
治水肿：扁豆三升，炒黄，磨成粉 。每早午晚各食前，大人用三钱，小儿用一钱，灯心汤调服 。(《本草汇言》)
治恶疮连痂痒痛：捣扁豆封，痂落即差 。(《补缺肘后方》)
治霍乱吐利：用扁豆、香薷各一升，加水六升煮成二升，分次服 。
治赤白带下：用白扁豆炒为末，每服二钱，米汤送下 。
治堕胎中毒(妊妇服草药堕胎，引起腹痛)：用生白扁豆，去皮，研为末，米汤送服一匙 。
治中*毒：用白扁豆生研，加水绞取汁饮服 。
治血崩不止：用白扁豆花焙干为末 。每服二钱，空心服，炒米煮汤加盐少许送下 。

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