萝卜丸子制作步骤萝卜丸子怎么做( 二 )

6.用盐腌浸，可使胡萝卜丝变柔软，易于成形。
7.面包糠可使丸子成品松软，用干馒头替代，口感也不错。
胡萝卜丸子的家常做法
食材准备
胡萝卜100克，马铃薯200克，玉米粉80克，盐适量。
方法步骤
1.将胡萝卜、马铃薯去皮洗净，切成片状备用。
2.蒸锅水烧沸，将做法1放入蒸笼以大火蒸约30分钟至软烂。
3.将蒸熟的食材取出，取一小部分胡萝卜切成细丁状。
4.将马铃薯及剩余的胡萝卜趁热分别压成泥状备用。
5.将胡萝卜泥、马铃薯泥倒入盘中，加入盐混合拌匀。
6.将玉米粉加入做法5中搅拌均匀。
7.左手取适量做法6的食材，从虎口挤出成圆球状，右手拿汤匙将圆球刮起，放入做法3中均匀地沾裹上一层胡萝卜丁，放入蒸盘中，蒸锅水烧沸。
8.将做法7的生坯胡萝卜丸放入蒸笼，以大火蒸约7分钟至熟即可取出。
熘胡萝卜丸子的家常做法
食材准备
胡萝卜400克，香菜25克，面粉适量，水淀粉100克，五香粉2/5小匙，酱油1小匙，盐3/5小匙，葱姜末15克，植物油100克(实耗40克) 。
方法步骤
1.胡萝卜擦丝后剁碎，放入盆内。
2.香菜剁成末，倒入盛萝卜碎的碗内，加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。
3.炒锅烧热，倒入植物油烧至六七成热，将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子，下油锅炸至呈金黄色，捞出沥油。
4.锅内留少量油，放入葱末、姜末煸香，加入酱油、盐和适量的水，烧开后用余下的水淀粉勾芡。
5.投入丸子搅拌均匀，装盘即成。、
三、萝卜丸子怎么做才好吃
清蒸萝卜丸子的做法
清蒸萝卜丸子食材准备
白萝卜500克，三分肥七分瘦猪肉约200克，干香菇5朵，虾米15克。
调料1：酱油1大匙，白糖0.5小匙，鸡蛋清1个，料酒1小匙，盐适量。
调料2：生姜适量，芝麻油1小匙，胡椒粉少许，盐适量，鸡精少许，干淀粉2大匙。
方法步骤
1.白萝卜丝中加入适量的盐拌匀，腌制约30分钟;
2.将猪肉剁碎成肉末：干香菇提前泡发然后洗净切碎成末;虾米也提前浸泡一下，将其稍切碎一些。
3.生姜切成末，肉末中加入调料1，用筷子朝一个方向搅匀上劲。
4.将腌制好的萝卜丝挤干水分，放入盆中，加入香菇末、虾米碎、姜末、芝麻油、胡椒粉、鸡精，然后用筷子将其充分地拌匀，加入干淀粉，注意不要一下子全部放进去，要视材料的干湿程度逐步添加;最后搅匀，成黏稠的状态。
5.取适量的萝卜肉馅，将其揉成小丸子;蒸锅内的水烧开，放入萝卜丸子，大火蒸约20分钟即可。
小贴士
1.萝卜丝最好是用擦子擦成细丝，如果用刀切的话要尽量切细些。
2.揉小丸子的时候，用手拿起小丸子摔向另一只手的手掌，反复几次，这样做好的小丸子会更紧实。
羊肉胡萝卜丸子汤的做法
羊肉胡萝卜丸子汤食材准备
羊肉末150克，胡萝卜40克，洋葱20克，姜末少许盐2克，鸡粉2克，生抽3毫升，胡椒粉1克，生粉适量。
方法步骤
1.洗净的胡萝卜切成粒，洗好的洋葱切成粒。
2.羊肉末放入碗中，加盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、姜末，拌匀。
3.倒入切好的洋葱、胡萝卜，拌匀。
4.撒上生粉，拌匀，摔打至起劲，制成羊肉泥，待用。
5.锅中注入适量清水烧开，加盐、鸡粉，把羊肉泥制成数个羊肉丸子，放入开水锅中。
6.用中火煮约4分钟，至其熟透，撇去浮沫。
7.关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即可。
香酥萝卜丸子的做法
香酥萝卜丸子食材准备

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