萝卜丸子制作步骤萝卜丸子怎么做( 三 )

白萝卜300克，鱼肉蓉100克，馒头75克，精盐2小匙，味精1小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉少许，料酒2大匙，植物油适量。
方法步骤
1.白萝卜去皮，切成小粒，加上精盐抓匀，再挤干水分;馒头切成小粒。
2.将白萝卜粒、鱼肉蓉放容器内，加入精盐，味精、鸡精、白胡椒粉、料酒搅拌，挤成大小均匀的萝卜丸子，蘸匀馒头粒并轻轻压实成萝卜丸子生坯。
3.锅置火上，加入植物油烧至三成热，放入萝卜丸子生坯，慢火炸至全部浮起，捞出;待锅内油温升高后，再放入萝卜丸子炸金黄色，晾凉取出装盘即可。
熘胡萝卜丸子的做法
熘胡萝卜丸子食材准备
胡萝卜400克，湿淀粉100克，面粉80克，香菜25克，酱油、盐、葱、姜、五香粉、植物油各适量。
方法步骤
1.胡萝卜洗净，擦成丝，剁碎后放入容器，撒入香菜末、五香粉、食盐、面粉、湿淀粉。搅拌成馅。
2.用调制好的馅做成小丸子，放入油锅中炸成金红色，捞出沥油待用。
3.热锅中放入花生油，烧至六成热后放入葱、姜末，煸炒出香味后加入少许酱油、盐和300毫升的清水，大火烧开后，用淀粉勾芡，放入丸子，搅拌均匀，略烧后即可出锅。
四、萝卜的食用禁忌
萝卜的食用禁忌
1、胡萝卜、白萝卜不要一起食用
白萝卜性凉不耐热，适合生吃;胡萝卜性甘辛温，含有丰富的B胡萝卜素，适合加热烹调。将胡萝卜与白萝卜搭配食用时，无论使用何种烹饪方法，都不能做到两者兼顾，肯定会以丧失一方的营养为代价。另外，胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C 。
2、不宜与补气类药物一同食用
萝卜有“下气”和“消滞”的作用，因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。
3、不宜与含大量植物色素的水果
萝卜等蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生
一种抗甲状腺物质——硫氰酸。此时，如果摄入含大量植物色素的水果，如橘子、柿子等，其中的类黄酮在肠道被细菌分解后，可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而导致甲状腺肿大

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