淮山的功效与作用 淮山怎么吃好


淮山的功效与作用 淮山怎么吃好

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一、淮山的功效与作用有哪些
 1、健脾益胃、助消化:
淮山含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品 。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用 。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症 。
 2、滋肾益精:
淮山含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用 。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之 。
 3、益肺止咳:
淮山含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症 。
4、降低血糖:
淮山含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品 。
5、延年益寿:
淮山含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效 。
二、淮山的做法推荐
一、洋参淮山乌鸡汤
原料:西洋参15克,淮山30克,红枣20克,乌鸡250克,生姜三片 。
做法:
1.将西洋参洗净切薄片,淮山、红枣洗净 。
2.乌鸡洗净,斩件,放入沸水中煮3分钟,捞起,备用 。
3.把全部用料放入瓦煲内,加入清水适量 。
4.先用武火煮沸,继用文火煮1小时左右,调味即可饮汤食肉 。
营养提示:
本方偏于滋补,多适于肿瘤病人体质差或放、化疗后正气亏虚者 。如外感未清或湿热明显者慎用 。
二、冬虫草淮山鸭汤
原料:冬虫草3钱,淮山4钱,鸭一只,杞子三钱,元贝四粒,元肉三钱 。
做法:
1、水鸭飞水,洗净备用,其余材料也洗净备用 。
2、煲内放适量的水,猛火煲至水沸,将全部材料放下,改用中火煲二至三小时 。
3、加入适量食盐调味,即可食用 。
营养提示:
冬虫草含多种氨基酸 。虫草酸,虫草素,虫草多糖等,能增强身体免疫功能,强壮心脑元贝含有丰富蛋白质、钙质、磷质及牛磺酸等 。元肉功能补益心脾、养血安神淮山功能补肺益肾,健脾止泻 。
三、淮山和山药一样吗
淮山指的应是今江苏安徽等地所产淮山,而山药则指今河南焦作区域所产淮山,而焦作尤以温县,沁阳,武陟,博爱一带所产最好 。无论从药用还是营养价值上,淮山都是无法与怀淮山相比的 。《神农本草经》载有:“淮山以河南怀庆者良 。”所谓物“离其本土,则千周同而效异”,这也正是“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”的缘由 。
其实,山药和淮山历经数千年的食用,各地域和名族的文化相互渗透,山药和淮山早已无太大区别了,有的只是各地品种的不同,但总的效果还是不变的 。
无论是淮山还是山药,现代药理证明:淮山具有滋养肺阴、益气、调节呼吸系统的功能 。淮山还滋润血脉,能够防止脂肪积聚在心血管上 。
淮山也有健脾补胃的功效,能促进肠胃蠕动,帮助消化以及治疗食欲不振、便秘等 。淮山祛风解毒,可减少皮下脂肪积聚,对美容、养颜、纤体有一定功效 。
四、淮山的食用注意事项和禁忌
注意事项
⒈淮山中的淀粉含量较高,胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃 。
⒉淮山是偏补的药,甘平且偏热,体质偏热、容易上火的人也要慎食 。
⒊有些人爱用淮山涮火锅,若再配上麻辣小料,那更是热上加热,也最好少吃 。
⒋糖尿病者不可一次吃过量的淮山,食用量较大时应适当减少主食的量 。


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