怎么做清炖羊肉才好吃各种美味的清炖羊肉汤的做法介绍

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一、清炖羊肉汤的功效
羊肉是一种滋补性特别强的食物，人们在冬季的时候尤其喜欢吃，特别是用羊肉来煮汤。那么清炖羊肉汤的功效有什么？喜欢吃清炖羊肉汤的你有没有发现清炖羊肉汤不同的功效？一起看看吧。
民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中清炖羊肉汤在滋补汤类中更是汤中之首。
首先在平时生活上清炖羊肉汤就具有甘温，散寒，对于人体具备了十分不错的补益气血的效果，还能够因此而强壮人们的身体，经常进行炖服的话，疗效和参茸差不多。
其次，不要以为羊肉煮汤营养还在肉里面，其实清炖羊肉汤中具有了很多蛋白质以及大量的脂肪，同时还有丰富的维生素，以及矿物质钙、钾、铁、磷等等元素，营养价值简直超出其他汤类太多了。
再次，清炖羊肉汤对于女性体质寒凉，心脾气虚所导致的心悸、气短、乏力以及失眠等症状有较好的辅助治疗功效。
最后，经常喝清炖羊肉汤的话，可以有效增强机体的抗病能力，提高免疫力，对病后弱体、贫血以及产后气血两虚的情况有较好的改善作用。
二、清炖羊肉汤的做法介绍
清炖羊肉汤的功效与作用非常强大，尤其是对于冬季手脚冰冷的女性以及产后气血两虚的产妇来说，喝清炖羊肉汤好处多多。下面我们就一起来看看各种美味的清炖羊肉汤的做法。
　【山东单县清炖羊肉汤】
汤的配料：
羊肉500克，香菜50克，红油、芝麻油各25克，良姜、葱各10克，精盐、花椒水各15克，花椒、桂皮、陈皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、酱油各5克。
制作方法：
1、将羊肉洗净切成长10厘米、宽3、3厘米、厚3、3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至没过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用；
2、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫；
3、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油、花椒水，煮约二小时左右即可；
4、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末，单县清炖羊肉汤即成。可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随清炖羊肉汤上桌。食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与清炖羊肉汤同食。
汤的特点：
投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，
【怎么做清炖羊肉才好吃各种美味的清炖羊肉汤的做法介绍】汤的功效：
1、有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者饮用；
2、有壮身补血之能，最宜病愈大补者常食；
3、补虚壮阳，温中暖下。
【当归生姜清炖羊肉汤】
汤的配料：
羊肉500克，当归15克，生姜15克，精盐6克，料酒15克，味精适量。
制作方法：
1、将当归、生姜用水洗净，切长片，羊肉剔去筋膜，入沸水锅内滗去血水，捞出切成5厘米长、2厘米宽的条备用；
2、取净锅（最好是砂锅），加入清水适量，然后将切成条的羊肉下入锅内，再加当归和生姜，在旺火上烧沸后，撇去浮沫，加入调料，改用小火炖约一个半小时至羊肉熟烂，当归清炖羊肉汤即成。
汤的功效：
1、当归是中医常用的补血药，性质偏温，有活血养血补血的功效；生姜可以温中散寒，发汗解表；羊肉性质温热，能温中补虚。三者配合起来，具有温中补血、祛寒止痛的作用。

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