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一、7款食谱快速补钙
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量 。虾皮价格便宜,而且营养也远超过大虾,含有丰富的钙和蛋白质 。
豆腐三吃
白玉豆腐
材料:盐卤豆腐1盒、小虾皮2把、葱花、少量橄榄油(调和)、盐、醋、水
制法:
(1)将豆腐切块,虾皮准备
(2)锅内擦一层橄榄油,然后下豆腐块微微翻炒,迅速加入水和虾皮3、接着滚煮后、放入盐、醋,最后撒上葱花,装盘 。
牛血炖豆腐
材料:豆腐100克,料酒10克,牛肉100克,酱油,食盐适量,葱段10克,花生油30克,姜片5克,清汤适量
制法:
(1)牛肉切小块,入沸水中过一下,去除血水 。豆腐切成小长方块,分别放入盘中待用 。
(2)锅上火,注入花生油烧热,下葱花,姜片,牛肉炒几下,放入料酒,酱油,食盐,清汤炖至八成熟,加入豆腐炖熟即可 。
鱼粉香菇肉丝豆腐汤
材料:香菇50克,肉丝100克,豆腐250克
制法:按常规烧煮成汤,用生粉勾芡,同时加入鱼粉25~30克,胡椒粉适量,烩匀,即可服食 。
虾皮四吃
虾皮油菜炒香干
材料:虾皮50克,油菜250克,香干2块切丝
制法:油锅内常法熘炒,可经常服食之 。
虾皮炒韭
材料:虾皮50克,韭菜250克,
制法:
(1)虾皮洗净后泡发;
(2)韭菜洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末;
(3)加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食 。
【补钙食谱大全青少年补钙食谱有哪些】 虾皮小葱烩肉丝
材料:虾皮50克,小葱25克(切成小段),猪肉100克(切成丝)
制法:油锅内先将小葱、肉丝煸炒,加料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食 。
虾皮炒鸡蛋
材料:虾皮50克,洗净后泡发;鸡蛋3个,破壳将鸡蛋搅打匀 。
制法:油锅内先将鸡蛋煎炒成木犀状,将葱花、姜末熘香后加入虾皮,再炒数分钟,加碘盐调味后即可服之 。
二、推荐四款蔬菜补钙食谱
一、芥菜
每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的钙含量高达230毫克,而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克 。
并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当 。芥菜的做法很多,可以用来炒肉丝、做汤、调馅等,还可以用来腌制小凉菜 。如果跟豆腐搭配食用,补钙效果会更好 。
补钙食谱:腐竹芥菜汤
原料:干腐竹80克、芥菜叶200克、骨汤800克、胡萝卜150克、番茄150克、盐胡椒粉适量、清水 。
做法:1、干腐竹用清水泡开,切段备用 。
2、蔬菜洗净,芥菜切打断,胡萝卜、番茄分别切块备用 。
3、汤锅中,加入骨汤、清水,大火煮开 。
4、加入胡萝卜、番茄、腐竹,大火煮开,转文火煮15分钟 。
5、加入芥菜叶,大火煮开,维持火力煮10分钟 。
6、最后加盐、胡椒粉调味即可 。
二、菠菜
一小碗菠菜就可补充人每日所需钙的25% 。油菜能同时为人体提供大量钾、钙和镁,这些物质与单纯地提供钙相比,更有利于骨骼的发育和钙的吸收 。
补钙食谱:海米炒油菜
原料:油菜500克,海米50克、香菇片2.5克、玉米片2.5克、火腿片2.5克 。
做法:1、油菜切成3.3厘米长的段,菜心用刀一破四掕,改切约3厘米的段 。
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