2、炒山药
在所有山药的做法中 ， 炒山药是最营养美味的 。山药切成片或丝下锅爆炒 ， 因加热时间短 ， 所含营养成分 ， 尤其是维生素C丢失得较少 。比如素的有山药炒木耳、西红柿炒山药 ， 荤的有山药炒肉片、山药炒腰花、山药炒虾仁、山药炒鸡丁等 。
3、炖山药
山药炖土鸡 ， 健脾和胃 ， 适于秋冬滋补 ， 将山药切成段 ， 用高压锅将鸡块稍压三成熟后 ， 倒入山药段并加入枸杞等辅料 ， 再用微火烧20分钟即可 。山药炖排骨 ， 滋肾益精 ， 将排骨用热水汆烫之后洗净 ， 再放入锅中加水煮20分钟 ， 放入切好的山药 ， 加上其他材料并调味 ， 再以中火继续熬煮15分钟 。
4、煲山药粥
煮粥时放入山药块 ， 再加上几颗撕开的红枣 ， 孩子和老人最适合吃 。因为这两类人群的牙口都不太好 ， 而且消化系统比较弱 ， 而山药粥十分易于消化 。此外 ， 脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥 。此外还可以做花生山药粥、枸杞山药粥、桂圆山药粥、南瓜山药粥等 。
上面就为大家介绍了几种山药养生又好吃的吃法 ， 这些做法健康、养生功效又好 ， 就算你是烹饪盲你也可以做的很好吃 。
三、淮山的食用禁忌
淮山一般人均可食用 ， 中医认为淮山味甘、性平 ， 不燥不腻 ， 入肺、脾、肾经；吃淮山具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。但是吃淮山也有禁忌 ， 下面我们来看看吃淮山的禁忌 。
　吃淮山不能吃什么
1、淮山忌与鲤鱼、甘遂同食 ， 它们相克 。
2、淮山与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服 。
3、淮山与猪肝 。淮山富维生素c ， 猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素 ， 维生素c遇金属离子 ， 则加速氧化而破坏 ， 降低了营养价值 ， 故食猪肝后 ， 不宜食淮山 。
4、淮山与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜 。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶 ， 若淮山同食 ， 维生素c则被分解破坏 。
5、淮山与海味 。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外 ， 都含有丰富的蛋白质 ， 而山楂、石榴等水果 ， 都含有鞣酸 ， 若混合食用会化合成鞣酸蛋白 ， 这种物质有收敛作用 ， 会形成便秘 ， 增加肠内毒物的吸收 ， 引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。
哪些人不能吃淮山
1、糖尿病患者不可多食
虽然说淮山含有的黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 但淮山属根茎类食物 ， 淀粉量较高 ， 如果过多食用反而不会降低血糖 ， 而会导致血糖升高 。因此 ， 患有糖尿病的人不可一次吃过量的淮山 ， 如果某些患者偏爱食淮山 ， 那么应适当减少主食的量 ， 否则就会适得其反 。
2、爱吃火锅的人
淮山本身是一种补药 ， 在吃火锅时 ， 加上麻辣小料的作用 ， 使性平的淮山带有一定的热性 ， 容易让人上火 ， 因此 ， 在吃火锅时 ， 最好少吃淮山 。
3、忌怀小苏打等碱性药
在吃淮山时 ， 不要同时服用小苏打片等碱性药物 ， 以免小苏打使淮山中的淀粉酶失效 。

以上关于本文的内容，仅作参考！温馨提示：如遇健康、疾病相关的问题，请您及时就医或请专业人士给予相关指导!

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