鸡蛋怎么吃最健康 鸡蛋吃法大全

都知道鸡蛋是营养价值非常高的食物,鸡蛋的吃法非常多,但是错误的鸡蛋吃饭不但不会健康还会危害身体健康,那么鸡蛋怎么吃最健康呢?鸡蛋到底有哪些吃法呢?如果你想健康的每天吃各式各样的美味鸡蛋,那就继续往下看吧!
鸡蛋怎么吃最健康 鸡蛋吃法大全
鸡蛋是天然食物中,富含大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质 。是人类最好的营养来源之一 。相信不用我介绍,大家都知道鸡蛋的营养价值!总的来说,鸡蛋的功效可以概括为,健脑、延年、益智、保护肝脏以及防治动脉硬化等疾病,还有就是预防癌症 。但是你知道吗?用错误的方法吃鸡蛋,这么好的营养品就会变 成毒品!下面的几种方法就是吃鸡蛋的错误方法,比对一下,看看你平时有没有用正确的方法吃鸡蛋!不对的话,要马上更正过来哦!
鸡蛋怎么吃最健康
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50% 。可见,煮鸡蛋是最佳吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。不过,对儿童和老人来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被消化吸收 。鸡蛋中维生素C含量不高,所以吃鸡蛋时最好辅以适量的蔬菜 。
==一天吃要一个鸡蛋==
营养学界日益认识到,健康来自于整体的膳食结构,提倡健康的饮食模式,而不是“禁忌”某种食品 。中国营养学会推荐成人每日蛋类摄入量为25-50g 。健康人一日一个全蛋,对健康是有益的 。建议高胆固醇血症患者一周吃3-5只鸡蛋,并注意定期监测血清胆固醇水平.
==煮鸡蛋8分钟最营养==
煮鸡蛋时间短了,蛋黄没有凝固,恐怕吃了不卫生;时间长了,鸡蛋煮“老”了,口感又不太好 。很多人可能都有个困惑,鸡蛋煮多长时间最合适?卫生部北京医院营养科副主任营养师李长平自己的经验是,鸡蛋煮8分钟刚刚好 。
==煮完忌用冷水泡==
将煮熟鸡蛋浸入冷水中,能使鸡蛋快降温,内蛋壳膜和蛋清膜因遇冷收缩程度不同,易形成一定的空隙,使鸡蛋壳变得更容易被剥掉 。但这么做却忽略了冷水中存有大量细菌 。鸡蛋被加热后,可阻止细菌通过的蛋壳膜已破坏 。
==蛋黄刚熟营养最好==
鸡蛋最好蒸着或煮着吃,蒸鸡蛋羹、荷包蛋、带皮煮鸡蛋都是很好的吃法 。水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高 。
 


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