夏季多凉菜 用来凉拌的蔬菜应该怎么洗?


夏季到来后 , 不管事外出吃饭还是在家做饭 , 都喜欢准备一盘凉拌菜 。夏天热了 , 很多人会觉得没有胃口 , 凉菜看上去清爽且爽口开胃 , 能让人的食欲大增 , 吃饭时也感到心情舒畅 。
但凉菜的的安全你都了解吗?夏季是病虫害活跃的时节 , 为了不影响蔬菜的产量 , 菜农们大都会多施农药 。由于凉拌菜不经高温烧煮 , 不管是土壤中的细菌、病毒和寄生虫卵还是残留的农药 , 都会给人的身体带来很大的伤害 , 引起食物中毒 。因此吃凉拌菜、生食蔬菜最好挑选无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 。
首先 , 生吃的蔬菜最好选择无公害的绿色蔬菜或有机蔬菜 , 那种在无土栽培条件下生产的蔬菜 , 也可以放心生吃 。非无公害蔬菜的话 , 尽量选择有农药残留检测的蔬菜市场 , 对路边出售的来历不明的蔬菜要慎重选择 , 一定要注意 , 切勿购买有药斑、有刺激气味的蔬菜 。蔬菜买回家做菜前 , 要先用水将蔬菜表面污物冲洗干净 , 然后用清水浸泡 , 且浸泡时间不少于10分钟 , 也可以用碱水或温水浸泡 , 确保蔬菜的清洁 。
(图片来源:Getty Images)


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