首先取适量的干桂花备用，建议可以用清水冲洗一下备用
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取适量的糯米用清水淘洗两遍，然后放入锅中煮熟，水不要加太多，比一般米饭稍微干点
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然后准备适量的酒药，也就是我们常说的酒曲备用
然后把酒药和米饭拌匀，多拌几次就可以了
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然后倒入适量的凉开水，把米饭中间戳上一个动，这样据说是方便排气
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最后撒上适量桂花干，发酵7到10天左右，桂花酒就炮制好了
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特别提示要控制好温度，可以在米饭四周包上一层废旧衣物保温
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