起锅烧油放入捏好的肉丸炸至金黄色后关火 ， 再另起砂锅烧水 ， 同时加入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片等材料煮开后 。最后把炸好的丸子放入锅内再次烧开 ， 转小火慢炖4小时左右 ， 美味的红烧狮子头就完成了 。
红烧狮子头的制作方法
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准备食材：五花肉、鸡蛋、盐、冰糖、葱、姜、生抽、老抽、蚝油、水淀粉、料酒、植物油 。
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1、五花肉洗净后去皮切粒 ， 适当剁碎 ， 葱叶切葱花 ， 葱白切段 ， 姜切末备用 。
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2、切好的五花肉和葱、姜、料酒、鸡蛋、水淀粉混合沿着一个方向搅匀 ， 拌成有黏性的肉馅 。
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3、搅拌好肉馅捏成合适大小的肉丸子 ， 起锅烧热油后 ， 放入肉丸中小火煎至金黄色在关火 。
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4、另起砂锅烧热水 ， 放入生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、冰糖、葱段、姜片煮开后 。
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5、锅内汤汁不翻滚后 ， 把丸子放入砂锅内中火再次烧开 ， 烧开后转小火慢炖4小时左右 ， 一份美味的红烧狮子头就做好了 。
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