将西红柿洗净后切成块状 。
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将鸡蛋在碗中打散并搅匀备用 。
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将葱花、香菜切成小段状，装碗里备用 。
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将调味的香油、胡椒粉放在一边备用 。
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将油放入锅中并烧热，然后放入西红柿翻炒至粘稠，这一步十分关键，西红柿一定要炒粘稠出汁儿为止 。
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在西红柿炒好后加水，烧开后淋入打散的鸡蛋汁，然后加少许白糖、胡椒粉、盐调味，最后加入香油，撒入葱花、香菜即可装盘 。
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