首先取适量的柚子皮，把表面的黄色的表皮削去，留取白色的柚子皮备用

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然后把柚子皮放入锅中用水煮开，然后放入凉水中浸泡片刻

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等凉了之后，捞出切成片状再放入清水中浸泡一个晚上，这样苦味就可以去的差不多的

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取适量的五花肉洗净后切成薄片备用

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锅中放入适量的油，倒入葱姜和辣椒进行炒制，炒制出辣香味后把肉片也倒入锅中一起翻炒，调入适量的料酒去腥

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炒制五花肉七分熟后，倒入柚子皮一起翻炒，调入适量的生抽，白糖炒匀后，调入味精出锅即可

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