首先将牛尾洗净 ， 冷水下锅 ， 煮开约5分钟 。
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捞出牛尾 ， 温水洗净 。
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再煮一锅干净的水 ， 水沸后将牛尾放入锅中 ， 放入姜片和香叶 。
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然后大火煮沸 ， 转小火慢煮2小时左右 ， 直至牛尾酥烂后 ， 将姜片和香叶取出 。
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快炖好的时候再做辅料 。用黄油将洋葱、番茄煸炒透 。
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然后将辅料放入汤锅中 。
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再加入西芹、土豆、胡萝卜炖大约半个小时 。
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然后炒制番茄酱 。热锅放入黄油 ， 倒入番茄酱 。
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然后加适量糖 ， 炒匀 。
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将炒匀的番茄酱 ， 倒入汤锅中搅拌 。
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接着做油面酱 。热锅 ， 放入一大块黄油 。待其溶解后加小半碗干面粉 。
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小火轻轻翻炒 ， 将面粉与黄油充分融合 。
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然后将油面酱倒入汤锅 ， 整锅汤会更加浓稠鲜艳 。
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最后放入卷心菜 ， 再炖15分钟左右直至所有材料都酥烂后 ， 先后加入盐、辣酱油、黑胡椒粉搅匀 。
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至此 ， 一锅罗宋汤就做好了 。
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