碗中放入适量面粉 ， 加适量清水 ， 打成比较稠的面团 ， 静置10到15分钟再打均匀 ， 反复2到3次 ， 这样非常容易生成面筋 。
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准备一个非常甜的红薯 ， 洗净去皮 ， 切成块 ， 放入盘中备用 。
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将适量枸杞子和红枣 ， 用清水泡半个小时左右；再准备适量银耳 ， 用清水泡发 ， 然后用手撕成小朵 ， 放入盘中备用 。
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将泡好的红枣和枸杞子倒入锅中 ， 再将泡好的银耳也倒入锅中 ， 这些食材先放入锅中 ， 更容易煮出汤中的营养 。
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将准备好的红薯块倒入锅中 ， 盖上锅盖 ， 大火将水烧开 。
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水开后转小火 ， 煮20分钟左右 。一定要先煮熟 ， 因为后面打面筋的过程 ， 是非常快的 。
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碗中放入适量清水 ， 打出面水 ， 将面水倒入锅中 ， 反复几次 ， 直到最后碗里只剩下面筋 ， 然后将面筋放入锅中用筷子来回搅拌 ， 搅拌成小块 。
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碗中打入一个鸡蛋 ， 用筷子打散后 ， 倒入锅中 ， 用勺子快速搅拌 。
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