植物肉指的是大豆 。植物肉是人造肉的一种 ， 主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料 ， 再采用化学分离的方式 ， 从原材料中提取人体所需的植物蛋白 ， 经过加热、挤压、冷却、定型等步骤 ， 使其具备动物肉制品的质地和口感 。
植物肉指的是土豆还是大豆

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大豆含有丰富植物蛋白质 ， 且含人体必需的氨基酸与肉类相似 ， 属于优质蛋白质 。利用大豆蛋白做成的火腿肠 ， 也在市场上颇受欢迎 。
植物肉与动物肉相比 ， 缺乏维生素B12、n-3多不饱和脂肪酸、铁、锌等营养素 。因此不能完全不吃动物肉 ， 否则达不到营养均衡的目的 。

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